เหล่านี้มะเขือยาวเตาอบทอดเป็นแรงบันดาลใจจากรุ่นทอดที่ทำหน้าที่ร้านอาหารของ Galatoire ในนิวออร์ลีน FYI: "oven-fried" เป็นคำที่ใช้จินตนาการสำหรับ "baked" ถ้าคุณรักกรอบและไม่รังเกียจทอดให้ดูที่ รุ่นทอด แทน
ที่ Galatoire ของ lovelies เหล่านี้มีเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงสำหรับการจุ่มหรือโรย. เสียงแปลก? มันอาจจะเป็น แต่ก็ยังอร่อย เป็นคำเตือนที่ดีว่าในทุกวันนี้ผักทุกชนิดรวมทั้งมะเขือเทศแตงกวาและถั่วลิสงมีรสหวานทั่วไปเมื่อเสริฟ เดาะหรือสองของซอสทาบาสโกไม่ได้ออกคำสั่งที่นี่อย่างใดอย่างหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะผสมเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 2
- ไข่ขาว
- 2 ถ้วยขนมปังสด
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- หยิกของพริกป่น (ตัวเลือก)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเกลือในน้ำอุ่น 1 ถ้วย ใส่น้ำเย็น 2 ถ้วยตวง (8 ถ้วย) พักไว้
- ตัดแต่งมะเขือยาวและตัดเป็น½นิ้วหนา 3 ถึง 4 นิ้วแท่งยาว บางคนพบผิวมะเขือเทศยากที่จะแยกแยะ; คุณสามารถลบและทิ้งเปลือกถ้าคุณต้องการ วางไม้ในน้ำเกลือใช้ฝาหม้อหรือจานคว่ำลงเพื่อแช่ไว้ใต้น้ำและเก็บไว้ใต้น้ำ (พวกเขาจะต้องการลอย) และให้พวกเขานั่ง 30 นาที (ทำไมคุณถึงทำแบบนี้เรียกว่า brining และน่าอัศจรรย์ช่วยให้มะเขือยาวมีรูปร่างเมื่อคุณปรุงอาหาร)
- ในชามขนาดกลางให้นำขนมปังที่เหลือ 1/2 ช้อนชาเกลือพริกไทยและพริกป่นมาด้วยถ้าคุณต้องการ เพิ่มน้ำมันและใช้นิ้วมือของคุณในการทำงานน้ำมันลงในส่วนผสมขนมปัง นำส่วนผสมมาผสมกับจานขนาดใหญ่หรือชามตื้น พักไว้
- ปัดไข่ที่จะทำลายพวกเขาขึ้นอย่างสมบูรณ์; อย่างจริงจังปัดพวกเขาคุณไม่ต้องการ blobs ใด ๆ ของไข่ขาวในนั้น เมื่อคุณยกอัพขึ้นมันควรจะเป็นยกมันออกมาจากน้ำ
- เปิดเตาอบที่ 425F ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ (หรือใช้ nonstick)
- ระบายน้ำให้ทั่วแล้งด้วยการใช้ผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด
- เก็บมือข้างหนึ่งแห้งและมือข้างหนึ่งเปียกแช่มะเขือติดในไข่ยกขึ้นและสลัดใด ๆ ไข่ส่วนเกินใส่ไม้ในส่วนผสมขนมปังและเคลือบมะเขือยาวติดสมบูรณ์ยกออกและเขย่าส่วนเกินขนมปังใด ๆ crumbs, โอนย้ายไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแท่งที่เหลือ
- นำมะเขือยาวอบจนเหลืองจนกรอบและอ่อนนุ่มประมาณ 30 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
คุณสามารถเก็บความอบอุ่นไว้ในเตาอบ 220F แต่พวกเขาจะดีที่สุดถ้าเสริฟและรับประทานทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 229 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 69 มก |
| โซเดียม | 2,619 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |