เผ็ดเผ็ดและงดงามเพียง การย่างไตรสิกขานี้เป็นอาหารที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง หมักดองทำหน้าที่สองประการแรกปรุงรสเนื้อก่อนที่จะย่างและในที่สุดนำไปต้มและหนาขึ้นด้วยแป้งข้าวโพดรูปซอสเสิร์ฟอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในขณะที่สูตรนี้เรียกว่าย่างไตรสิกขาคุณสามารถเปลี่ยนสเต็กได้อย่างง่ายดายโดยให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกัน เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปรับเวลาการหุงข้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ / 1.3 กิโลกรัมเนื้อไส้ไตรพินไธโอน
- สำหรับ Marinade:
- 1 ถ้วย / 240 มล. ซีอิ๊ว (โซเดียมต่ำ)
- 1/3 ถ้วย / เนื้อวัว 80 มล
- 1/4 ถ้วย / น้ำมันพืช 60 มล
- 1 ช้อนชา / น้ำมันงา 5 มิลลิลิตร
- 3 หัวหอมสีเขียว (สับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล
- มิริน
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำผึ้ง
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ / 15 ถึง 30 มล
- น้ำพริก
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / ซอส Worcestershire 10 มล
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรขิง (ขูดสด)
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรผงหอม
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
- สำหรับซอส:
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของหมักทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง วางขนมปังสามหัวในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สามารถถอดเก็บได้ เทนมลงบนเนื้อสัตว์ปิดผนึกถุงและอนุญาตให้หมักไว้ 4 ถึง 6 ชั่วโมงในตู้เย็น
- เปิดเตาย่างที่ความร้อนปานกลางและเตรียมทำอาหารโดยอ้อม ลบย่างออกจากกระทะให้แน่ใจว่าได้เก็บน้ำดองไว้ วางเนื้อย่างลงบนตะแกรงย่างที่ทาน้ำมันเบา ๆ และอนุญาตให้ปรุงอาหารจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 150 ถึง 165 F หรือ 25 ถึง 35 นาที
- ในขณะที่ไตรโภชนาการกำลังเตรียมอาหารอยู่ ใช้เตาด้านข้างและกระทะขนาดกลางใส่น้ำดองไว้ต้ม รวม 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำ เติมส่วนผสมลงในน้ำดอง ผัดจนซอสข้น ลดความร้อนที่ต่ำลงและปล่อยให้เดือดนานประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- เมื่อทิปถึงยอดที่ต้องการแล้วให้ถอดออกจากตะแกรงและเต็นท์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและปล่อยให้เนื้อมีการพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที แกะสลักด้วยน้ำจิ้มและเสริฟกับคุณที่ชื่นชอบ