Guinness เป็นสัญลักษณ์ที่เป็นแก่นสารของไอร์แลนด์และผับที่ชื่นชอบ นั่นคือสิ่งที่มีชื่อเสียง
แต่เมื่อนำไปปรุงอาหารเบียร์กินเนสส์ของกูนีจะช่วยให้เนื้อวัวอ่อนโยนและยังช่วยให้รสชาติไอศกรีมชาวไอริชที่อ้วน นอกจากนี้ยังปรุงแต่งด้วยหัวหอม, แครอท, กระเทียม และ โหระพา สตูว์สามารถทำบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ สูตรนี้สามารถพบได้ใน "The Complete Book of Irish Country Cooking" โดย Darina Allen
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อตุ๋นเนื้อตุ๋น 2 ปอนด์
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- พริกป่น 1 อัน
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (หยาบสับ)
- ตัวเลือก: กระเทียมกานพลู 1 ขนาด (บด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปข้น มะเขือเทศ (ละลายในน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ)
- 1 ถ้วยกาแฟ 1/4 ถ้วย Guinness stout
- แครอท 2 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้น)
- โหระพา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อของไขมันหรือกระดูกอ่อนที่หั่นเป็นก้อน 2 นิ้วแล้วโยนลงในชามด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสด้วยแป้งเกลือพริกไทยสดและหยาบหรือพริกป่น
- โยนเนื้อสัตว์ในส่วนผสม
- อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่กว้างกว่าความร้อนสูง
- น้ำตาลเนื้อทุกด้าน
- ใส่หัวหอมกระเทียมบดและน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะปิดฝาและปรุงอาหารเบา ๆ ประมาณ 5 นาที
- เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในหม้อไฟและเทเบียร์ Guinness ลงในกระทะ นำไปต้มและคนให้ละลายน้ำผลไม้คาราเมลในกระทะ
- เทลงบนเนื้อสัตว์กับ Guinness ที่เหลือ; เพิ่มแครอทและโหระพา ผัด, ลิ้มรสและเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- ปิดฝาด้วยหม้อไฟและเคี่ยวเบา ๆ จนเนื้อนุ่ม - 2-3 ชั่วโมง สตูว์สามารถปรุงสุกที่ด้านบนของเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 300 F.
- เมื่อเสร็จแล้วให้ลิ้มรสและปรุงรสให้ถูกต้อง กระจายกับผักชีฝรั่งสับและเสริฟ
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
สตูว์ไอริชแสนอร่อยนี้เป็นอาหารในตัวเองและต้องการเพียงแค่คู่ของเครื่องปรุงที่ทำขึ้นเพื่อทำเมนูแบบเต็มรูปแบบ เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังไอริชโซดา และของกินเนสส์ หากคุณต้องการการผจญภัยเบียร์เหล่านี้ก็คล้ายกับกินเนสส์และสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารและดื่มกับมื้ออาหารได้เช่น: Imperial Stout ของ Samuel Smith, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara's Irish Stout และ Brooklyn Black ช็อกโกแลตอ้วน
หากคุณเป็นนักดื่มไวน์มากกว่านักเลงเบียร์ให้จับคู่สตูว์ที่แสนอร่อยกับเชอร์รี่สีแดงแห้ง cabernet, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir หรือ Shiraz ถ้าคุณชอบการผสมให้เลือก Cotes du Rhone การผสมผสานของคาร์เทียร์และ shiraz, merlot และ cabernet หรือการผสมผสานไวน์แดงที่แห้งแล้งของรัฐแคลิฟอร์เนียที่ดีปานกลาง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 363 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 315 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |