Yuca เป็นผักรากหรือที่เรียกว่ารากมันสำปะหลังและมันสำปะหลัง มันสามารถปอกเปลือกและต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งและเป็นอาหารหลักในหลายส่วนของทวีปอเมริกาใต้ ลูกน้อยกรอบเหล่านี้ทำโดยการสร้าง yuca บดรอบ ๆ ชิ้นส่วนของรูปปั้นรูปเควโซแล้วม้วนไว้ในขนมปังและทอดจนสีน้ำตาลทอง ผลที่ได้คือเปลือกหอยกรอบที่บรรจุแป้งที่นุ่มนวลกับชีสละลายที่อยู่ตรงกลางมาก ลูก โยกะ ยำยำ ยอดเยี่ยมใน ซอสซัลซ่า a la huancaína ซอสชีสรสเผ็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- ราก yuca
- 4 ออนซ์ Queso Fresco (ตัดเป็นก้อน 1/2 นิ้ว)
- 1 ไข่
- 2 ชิ้นขนมปัง
- 10 กะเทาะเกลือ
- น้ำมันพืช 1 ขวดสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม ลอก ราก yuca ตัดเป็นชิ้นยาว 3 นิ้ว
- เพิ่ม yuca ลงใน น้ำเดือด และปรุงประมาณ 30 ถึง 40 นาทีจน yuca นุ่มและสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม มันควรจะกระจุยเมื่อ poked กับส้อม
- ระบาย yuca ในกระชอน เอาต้นลำต้นที่เป็นไม้ออกมาจากจุดศูนย์กลางของรากมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผ่าน yuca ผ่าน ricer มันฝรั่ง หรือบังคับให้มันผ่านกระชอนเพื่อเอาสตริงเส้นใยที่เหลืออยู่
- ปรุงรส ด้วย yuca บด กับเกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- วาง 2 ช้อนโต๊ะ บด yuca ในฝ่ามือข้างเดียว ทำเป็นเล็ก ๆ ตรงกลางและใส่เนยแข็งลงในบ่อ ห่อ yuca บดรอบชีสและม้วนระหว่างมือของคุณเพื่อให้เป็นลูกกลม ทำซ้ำกับ yuca บดที่เหลือ
- ในกระทะลึกหรือ fryer ไขมันลึก ความร้อน 2 นิ้วของน้ำมันพืชถึง 360 องศา ทอด ลูก yuca ใน batches จนกระทั่งสีเหลืองอ่อน วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- แตกไข่ 1 ชามลงในชามและตีเบา ๆ ด้วยส้อม ประมวลผลขนมปังกับแคร็กเกอร์
- ม้วนลูกในไข่แล้วใน crumbs ขนมปัง / แคร็กเกอร์จนกว่าจะเคลือบด้วย crumbs
- ทอดลูก yuca เป็นครั้งที่สองจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ เทลงบนผ้าขนหนูกระดาษและเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วย ซอสhuancaína สำหรับแช่
หมายเหตุ: ลูกบอล Yuca สามารถเก็บไว้ในเตาอบ 200 องศาได้นาน 30 นาทีจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 473 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 199 มก |
| โซเดียม | 1,423 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม |