อุดมสมบูรณ์เสื่อมโทรมและอร่อยอย่างเต็มที่เป็นเพียงไม่กี่คำที่ใช้อธิบาย Chocolate และ Cream Swiss Roll กินสวิสโรลเป็นส่วนหนึ่งของชายามบ่ายหรือทุกเวลาที่คุณต้องการเค้กชิ้นหนึ่ง
สวิสโรลมีเนื้อบาง ๆ สแควร์ เค้กฟองน้ำ ครอบคลุมในไส้ต่างๆ (แยมเป็นม้วนแบบดั้งเดิมของสวิส) จากนั้นรีดเพื่อสร้างเค้กรูปทรง 'ล็อก' หนา
แยมหรือแยมและครีมอาจเป็นที่ชื่นชอบ แต่รสชาติอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในฟองน้ำกับช็อคโกแลตเป็นทางเลือกที่ชัดเจนเช่นเดียวกับผลไม้ฤดูร้อนสด
การทำ Swiss Roll ไม่ใช่เค้กที่ง่ายที่สุดที่จะทำ แต่ไม่ยากที่สุดสิ่งที่จำเป็นต้องใช้คือเวลาความอดทนและมือที่สว่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Swiss Roll:
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- 2 / 3cup / 150 กรัมล้อ / น้ำตาลทรายละเอียด
- 8oz./225 กรัมช็อกโกแลตเข้ม 60% หรือมากกว่า
- สำหรับการเติม:
- 1 ½ถ้วย / 355 มล. คู่ (หนัก) ครีม
- ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่สด (ไม่จำเป็น)
- ½ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- เสิร์ฟ:
- ไม่จำเป็น: ราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อ่อนอื่น ๆ
- ผงโกโก้สำหรับปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- วางจาระบีเบา ๆ และวางแผ่นดีบุก Swiss Roll ขนาด 23 x 33/9 x 13 นิ้ว ใช้กระดาษครัวขนาดเล็กที่ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยทาเบา ๆ พื้นผิวของกระดาษ
- แยก ไข่แดงและไข่ขาว ไว้ในชามต่างๆ ผสมน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ ปัดด้วยมือไฟฟ้าปัดหรือปัดจนเป็นส่วนผสมที่หนาและหนาขึ้น
- ละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำ 4 ช้อนโต๊ะในเตาไมโครเวฟ (ระวังไม่ให้ต้มมากเกินไป) หรือเหนือหม้อที่เดือดเล็กน้อยน้ำเดือดให้แน่ใจว่าด้านล่างของชามไม่ได้สัมผัสน้ำ
- เติมช็อกโกแลตลงในไข่และน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- ในชามที่สะอาดแยก ไข่ขาวตี จนแข็งแข็งพวกเขาควรจะสร้าง ยอดเขาอย่างเป็นธรรม เมื่อปัดถูกยกขึ้นจากชาม พับช้อนโต๊ะของไข่ขาวผ่านช็อกโกแลตฟองน้ำผสมแล้วเพิ่ม whites ไข่ที่เหลือ whites และค่อย ๆ พับผ่าน
- วางฟองน้ำผสมลงในกระป๋องที่เตรียมไว้เรียบเนียนมากเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้พื้นผิวเรียบและเติมดีบุกโดยไม่ทำให้อากาศพังทลาย นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าจะสัมผัสได้ อย่าสุกมากเกินไปหรือฟองน้ำจะแห้งสนิท วางแผ่นดีบุกไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็น
ม้วน เค้กฟองน้ำ
- วางกระดาษ greaseproof ขนาดใหญ่ลงบนพื้นผิวการทำงานให้พลิกกระดาษม้วนสวิสลงบนกระดาษและค่อยๆคลายฟองน้ำออก ลอกกระดาษไว้บนฟองน้ำและจัดระเบียบขอบเค้กที่หยาบกร้าน
- แส้ครีมเบา ๆ แต่พอที่ครีมจะค่อยๆจับรูปร่างไว้ ทาครีมให้เท่ากัน (และผลไม้ถ้าใช้) ทั่วทั้งพื้นผิวของเค้กทิ้งขอบ 2cm / 3/4 "ไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งทั้งสองข้าง
- ใช้มีดคมเล็ก ๆ ตัดแผลเล็ก ๆ 2 ซม. / 3/4 นิ้วจากขอบด้านใดด้านหนึ่งโดยไม่ระวังว่าจะตัดผ่านเค้กอย่างระมัดระวังใส่กระดาษลงบนครีมแล้วใช้กระดาษบนพื้นผิวงาน เค้กออกจากคุณจนกว่าจะมีการเก็บกักไว้อย่ากังวลหากรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของตัวอักษร Swiss Roll
เสิร์ฟเค้กที่ป่นด้วย ผงโกโก้ หรือน้ำตาลไอซิ่งและ ผลไม้สด ตามที่คุณต้องการและเพลิดเพลินกับ ชา แสนอร่อยช็อคโกแลตสวิสโรลยังสามารถนำมาทำเป็นขนมคริสต์มาสที่น่ารัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 436 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 175 มก |
| โซเดียม | 70 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |