ขนมปังข้ามร้อนเป็นวันศุกร์ที่ดีและประเพณีอีสเตอร์ในครัวเรือนทั่วโลก สูตรนี้สำหรับตังและนมฟรีขนมปังข้ามร้อนเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้และเต็มไปด้วยลูกเกด, รสมะนาวและรสเครื่องเทศ คุณสามารถทำแป้งได้หนึ่งวันก่อนเวลาและทำาความเย็นทำาให้สูตรขนมปังร้อนข้ามปราศจากกลูเตนที่ปราศจากกลูเตนสำหรับวันหยุดยุ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยโซบะ (แป้งอ่อนหรือข้าวฟ่าง)
- 3/4 ถ้วย
- ปราศจากกลูเตผสมแป้งอเนกประสงค์ (เช่น Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 ถ้วยแป้งมันฝรั่ง (ไม่ใช่แป้ง)
- 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งทันที
- 2 ช้อนชาหมากฝรั่งกระทิง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- ช้อนชา 1/2 ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
- ช้อนชาช้อนชา 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
- มายองเนส 2 ช้อนชา (ปราศจากกลูเตน)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- กะทิ 3/4 ถ้วย (กระป๋องบรรจุกระป๋องหรือกระป๋องนมที่คุณชื่นชอบ)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (อ่อน)
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (OR organic
- น้ำหวาน Agave )
- ลูกเกด 1 ลูก
- ช้อนชาสารสกัดจากมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะรสมะนาว (สดขูด)
- ไข่ใหญ่ 1 ใบ (ตีเบา ๆ ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำแข็งสำหรับกางเขนบน Buns:
- น้ำตาลตังฟรี 3/4 ถ้วย
- กะทิ 1 ช้อนโต๊ะหรือนมแทนนมที่คุณโปรดปราน
- 1 ช้อนชาขิงมะนาวสดขูด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F / 190 องศาเซลเซียส
- วางแผ่นอบขนาดเล็กลงบนกระดาษ parchment หรือจาระบีเบา ๆ
- ในชามผสมขนาดกลางให้เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับขนมปังและปัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ใส่เหยือก 1 ชามหรือชามผสมขนาดปานกลางตีไข่เล็กน้อยใส่มายองเนสกะทิน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและสารสกัดจากมะนาว ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนส่วนผสมเข้ากัน
- ผสมลูกเกดและมะนาวขูดและรวมเข้าด้วยกันอย่างนุ่มนวล
- ใช้ตักไอศครีมกับความจุ 1/3 ถ้วยเพื่อตัก 9 ขนมปังลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ หากคุณไม่มีไอศกรีมตักให้ใช้ถ้วยชามขนาด 1/3 ถ้วย ทิ้งไว้ประมาณ 2 นิ้วระหว่างขนมปัง
- จับที่จับของช้อนไม้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ติดและกดที่จับลงในด้านบนของขนมปังแต่ละอันเพื่อสร้างรูปกางเขน
- วางขนมปังที่เปิดไว้ในที่อุ่น ๆ และปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะและแปรงขนกับไข่ล้าง
- อบขนมปังในเตาอุ่นประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีทองและทำ
- เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะที่ขนมปังกำลังเย็นให้ผสมน้ำตาลผงตังฟรีกะทิขุยมะนาวขูดและสารสกัดจากมะนาว ผัดด้วยส้อมจนกว่าก้อนจะหายไปและไอซิ่งจะราบรื่น
- ใช้ไม้พายเพื่อขูดไอซิ่งลงในถุงแซนวิชพลาสติก ทำให้คุณสามารถวางไอซิ่งบนขนมปังได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถทำให้ช้อนไอซิ่งช้อนขึ้นได้ด้วยช้อนขนาดเล็กถ้าชอบ
- ท่อไอซิ่งบนขนมปังเพื่อทำไม้กางเขน
- เสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ
เพื่อความสะดวกคุณสามารถทำขนมปังแป้งวันก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะอบและให้บริการขนมปัง ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและแช่เย็น นำแป้งออกจากตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนนำไปผิง ปล่อยให้แป้งเข้าสู่อุณหภูมิห้อง
การแจ้งเตือน
เสมอให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานของคุณ, ภาชนะ, กระทะและเครื่องมือที่ปราศจากตัง อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน