ขนมปังที่ทำจากน้ำผึ้งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ไม่สามารถเอาชนะกับน้ำตาลธรรมชาติอื่น ๆ ได้ สูตรขนมปังน้ำผึ้งสีขาวที่แสนง่ายนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มหุงขนมปังและเป็นขนมปังที่ดีเยี่ยมในการเสริฟอาหารทุกช่วงเวลาของวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ (95 ถึง 110 องศาฟาเรนไฮต์)
- 2 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- นม 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม)
- 6 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำอุ่นและยีสต์ เพิ่มนมน้ำผึ้งเกลือและเนย กวน. เพิ่ม 4 ถ้วยแป้งและผสมดี เพิ่มแป้งที่เหลืออยู่พอที่จะทำแป้งที่ช้อนตามชาม นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ และนวดประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะแน่นและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นและปราศจากการรมณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนกระดานเร่าร้อนเบา ๆ และนวดเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งแป้งแต่ละก้อนลงในก้อน วางแต่ละก้อนใน greased, กระทะขนมปังขนาด 9 x 5 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- อบขนมปังที่อุณหภูมิ 350 องศา F นาน 40 นาทีหรือจนด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองและขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะด้านบน ลบขนมปังออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เคล็ดลับการอบขนมปัง
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
- ไม่ยากที่จะเรียนรู้วิธี ห่อแป้งขนมปัง
- แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
- แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
- แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
- การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
- เมื่อเพิ่มน้ำผึ้งลงในขนมปังแล้วจะช่วยป้องกันความชื้นของขนมปังอบ
- มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
- คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
- แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 51 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 309 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |