ฉันมีสูตรที่เขียนด้วยลายมือสองหน้าสำหรับยายของคุณยายที่ยิ่งใหญ่ หน้าเว็บจะจัดขึ้นพร้อมกับขาตรงที่สนิม ฉันทำงานจากสำเนาของสูตรอาหารเนื่องจากฉันต้องการเก็บรักษาสมบัติอันเก่าแก่นี้เอาไว้โดยไม่ต้องแจกจ่ายมะเขือเทศสับให้กับคนรุ่นอนาคต
ในสูตรที่เขียนด้วยลายมือคุณยายของฉันเขียนว่า "ปรุงอาหารให้เนื้อจนต้องการเริ่มบิน"
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยมะเขือเทศสับ (หรือ 1 ถ้วยกระป๋องมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 6 พริกหยวกสีเขียวปานกลาง
- 1/2 ปอนด์
- เนื้อดิน
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 3 ถ้วยสุก
- ข้าวเมล็ดปานกลาง (ประมาณ 1 ถ้วยดิบ)
- เกลือ 1 ช้อนชาเพิ่มเติม
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ตัดมะเขือเทศ (หรือวัดออก 1 ถ้วย drained หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศกระป๋อง) และใส่กัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- นำกระถางน้ำขนาดใหญ่และเกลือช้อนโต๊ะไปต้มและค่อยๆวางพริกลงในน้ำเดือด นำกลับไปต้มและต้มพริกเป็นเวลา 5 นาที นำออกและระบายน้ำ
- เตรียมพริกโดยการตัดรอบก้านที่ด้านบนและถอดก้าน ลบเมล็ดออกได้มากที่สุดโดยไม่ต้องตัดลงไปที่ด้านล่างหรือด้านข้างของพริก
- ปรุงอาหารหมูบดและเนื้อวัวในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเพิ่มน้ำร้อน ปรุงอาหารจนน้ำระเหยประมาณ 5 นาทีแล้วเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนบ่อย
- ผัดข้าวสวยและเกลือเพิ่มเติมและพริกไทยดำและขาวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัดให้เข้ากัน ลบออกจากความร้อนและสิ่งที่พริกกับผสมเนื้อ
- ใส่พริกยัดไส้ลงในถาดอบที่ให้ความอบอุ่นและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 30 นาที
คุณอาจชอบ
พริกไทยยัดไส้ด้วยเนื้อดินและข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 546 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 1,612 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 82 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |