สูตรสำหรับเครื่องเทศ กะหล่ำปลีแบบ อินเดียนนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่มีคุณค่ามากที่สุดในครัวที่ปรุงสุกโดยบ้าน: จานผักที่เรียบง่ายง่ายและอร่อยแตกต่างกัน นอกจากนี้คุณยังรู้สึกภูมิใจกับตัวเองในการให้บริการอาหารที่ดีต่อสุขภาพของครอบครัวของคุณ รสละมุนของกะหล่ำปลีทำให้เป็นผืนผ้าใบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องเทศและชีส
เกี่ยวกับกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกมีอายุ 2,000 ปีขึ้นไปในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นจึงไม่ใช่ผักที่ใหม่ล่าสุดในวันนี้ นอกจากนี้ยังใช้มากในการปรุงอาหารในส่วนอื่น ๆ ของโลกมากกว่าในประเทศสหรัฐอเมริกา กะหล่ำดอกเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำที่มีญาติสนิทผักชนิดหนึ่งผักคะน้ากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและถั่วเขียวชอุ่ม
ผักเหล่านี้เป็นแหล่งผลิตอาหารเสริมทั้งหมดไม่ใช่กะหล่ำปลี มี glucosinolates สูงซึ่งมีความสำคัญในการสนับสนุนระบบที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย กะหล่ำดอกยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีวิตามิน K โฟเลตและวิตามินบี 6 และเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยกรดไขมันโอเมก้า 3 และแมงกานีส
กะหล่ำปลีมีแคลอรี่ประมาณ 30 แคลอรี่ที่มีเส้นใยมากกว่า 2.5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม เรียกมันว่า superfood ไม่ใช่การพูดเกินจริง มีแง่มุมลบล้างอย่างแท้จริงของกะหล่ำดอกนั่นเป็นกลิ่นที่ไม่ค่อยดีเท่าที่บางครั้งเกิดขึ้นระหว่างการทำอาหาร แต่ราคาเพียงเล็กน้อยที่จะจ่ายสำหรับผักผลไม้ชนิดนี้ทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ของอินเดียเช่นเครื่องเทศ tandoori หรือ เครื่องเทศผสมเครื่องแกง
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กะหล่ำดอก 1 หัวล้างน้ำหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- ใน ชามผสม ให้ ผสม เนยและเครื่องเทศและเกลือเข้าด้วยปั่นจนเข้ากัน
- โยนในกะหล่ำดอกและใช้ไม้พายที่จะเคลือบมันอย่างสมบูรณ์ด้วยส่วนผสมเนย / เครื่องเทศ
- กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบเรียงรายและย่างเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าลำต้นจะอ่อนนุ่มและขอบเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
วิธีการซื้อและจัดเก็บดอกกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกเป็นฤดูในฤดูใบไม้ร่วงและมักจะใช้ได้มากที่สุดของฤดูหนาว
หัวของกะหล่ำดอกที่สะอาดและมีสีขาวครีมกับกระจุกที่แน่นหนาเป็นตัวเลือกของพืช ใบสีเขียวรอบ ๆ ศีรษะบ่งชี้ว่ากะหล่ำดอกมีแนวโน้มที่จะสดใหม่และได้รับการปกป้องมากขึ้น หน่อสีเขียวไม่กี่ดอกในตาไม่มีอะไรต้องเป็นห่วง กะหล่ำดอกจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เก็บก้านไว้ข้างในถุงพลาสติกแบบหลวม ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 110 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 20 มก |
| โซเดียม | 52 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |