10 สุดยอดเค้กตุรกี

คุณเป็นแฟนของ shish kebab หรือไม่? คุณรู้ไหมว่าอาหารตุรกีเป็นที่รู้จักกันไม่เพียง แต่สำหรับการแนะนำให้รู้จักกับโลกของ เคบับ แต่สำหรับเนื้อย่างและ เค้กที่ อร่อย ๆ ของคุณ?

บางส่วนของโลกที่ดีที่สุดและ spiciest kebabs มาจากตุรกีตะวันออกเฉียงใต้จังหวัด. ผู้คนเดินทางไปทั่วโลกเพื่อไปเที่ยวชมด้วยตัวเอง

ต่อไปนี้เป็นจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งของ ตุรกี ซึ่งเป็น อาหารประจำภูมิภาคของตุรกี จากพื้นที่นี้ของตุรกี

• 01 จาก 10

  คลาสสิก Shish Kebab หรือ 'Şiş'

  เราทุกคนคุ้นเคยกับ shish kebab แบบคลาสสิก ในอาหารตุรกี 'şiş' (SHEESH ') หมายถึงตะแกรงโลหะที่มีเนื้อเนยแข็ง ชิ้นเนื้อหมูหรือเนื้อหมักที่วางอยู่บนตะแกรงโดยปกติจะไม่มีผักและหันไปใช้ถ่านหินจนกว่าจะเสร็จสิ้น

• 02 จาก 10

  'Adana Kebabı'

  Adana kebabı (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) เป็นจานลายเซ็นที่มีชื่อว่า "เมืองเคบับ" ที่มีชื่อเสียงที่สุดของตุรกี "Adana" เค้ก Adana ทำจากเนื้อดินผสมกับเนื้อดินและเนื้อแกะที่ผสมกับหัวหอมกระเทียมและ เครื่องเทศตุรกี บรรจุด้วยมือขนาดใหญ่เสียบด้วยโลหะแบน

  เมื่อพวกเขาถูกวางไว้บนตะแกรง, ไขมันหยดจากเนื้อทำให้มันเพื่อผูกเข้าด้วยกัน เป็นรูปทรงกลมยาวของเนื้อสุกเมื่อมีการเสียบไม้กางเขน

  'Adana' เผ็ดมาก จำนวนมากของพริกแดงร้อนพริกป่นและพริกหยวกจะผสมลงในส่วนผสมเนื้อทำให้มันมีสีแดงเข้มและรสคะนอง

  มักใช้กับ 'Adana' กับผักย่างเช่นพริกแดงพริกแดงหัวหอมและมะเขือเทศและ bulgur ที่ อร่อย และผัก pilaf

• 03 จาก 10

  'Urfa Kebabı'

  อีกเคบับที่เป็นที่นิยมคือลูกพี่ลูกน้องของ Kebab 'Adana' ตั้งชื่อตามเมือง Urfa 'Kebab' Urfa 'จัดทำขึ้นเกือบเกือบเท่า ๆ กับ' Adana 'ลบความร้อน 'Urfa' มีรสอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยหัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า, ออริกาโนและพริกหยวกหวานข้นลงในเนื้อสัตว์ มันปรุงขึ้นอ่อนโยนและฉ่ำให้รสของเนื้อส่องผ่าน

• 04 จาก 10

  ÇöpŞiş

  อีกหนึ่งที่ชื่นชอบจากเตาย่างคือ 'çöpşiş' (CHOPE 'SHISH') ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า 'shish จากขยะ' เชื่อฉันมันเป็นอะไร แต่ขยะ

  'Çöpşiş' เป็นเนื้อแกะและไขมันที่เหลืออยู่จริงๆ "ขยะ" ที่เหลืออยู่เมื่อตัดชิ้นเนื้อที่ที่สมมาตรอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อเคบับแบบคลาสสิก เนื้อเล็ก ๆ เหล่านี้ถูกโขลกพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศทิ้งไว้ให้หมักไว้ในส่วนผสมของพริกไทยดำออริกาโนและน้ำมันมะกอก

  เมื่อวางไว้บน ไม้เสียบไม้ ขนาดเล็กบิตจะโยนบนตะแกรงร้อนพร้อมกับ kebabs อื่น ๆ ชิ้นเนื้อเล็ก ๆ สีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วเพื่อความสมบูรณ์แบบและชิ้นส่วนของไขมันจะกลายเป็นกรอบและเพิ่มรสชาติพิเศษ

  'Çöpşiş' มักถูกทำเหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารหลัก มันทำให้เพดานและเตรียมกระเพาะอาหารสำหรับสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่จะมา

• 05 จาก 10

  DönerKebabı

  Dönerkebabı ('EYR' keh-BOB'-uh) หรือ 'kebab เปลี่ยน' เป็นอาหารถนนที่เป็นที่นิยมของชาวตุรกีซึ่งมาจากกรีกกรีกและชาร์มา ภาษาอาหรับ แต่ในไก่งวงเนื้อสัตว์จะผอมลงและมีน้ำตาลมากขึ้นและกระหน่ำ

  เศษของ "เคบับ" มักจะรับประทานธรรมดาบนเตียงของข้าวหรือห่อด้วย tortilla อ่อนที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งเรียกว่า 'durum' (doo-ROOM ')

  เคบับนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในภาคตะวันออกเฉียงใต้ แต่ Bursa เป็นเมืองทางตอนใต้ของอิสตันบูลและเป็นเมืองหลวงแห่งแรกของจักรวรรดิออตโตมัน

  คำพูดบนถนนมีต้นกำเนิดมา แต่เดิม "การเปลี่ยนเคบับ" ถูกแขวนไว้ในแนวนอนและปรุงสุกมากกว่าถ่านหินคล้ายคลึงกับวิธีที่ทำไปทางตะวันออก อยู่มาวันหนึ่งİskender Efendi ผู้ซึ่งอาศัยอยู่ใน Bursa ในช่วงทศวรรษที่ 1800 ได้ตัดสินใจที่จะคิดค้นย่างพิเศษให้กับเนื้อย่างในแนวตั้ง

  สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้ยอมให้เนื้อสัตว์หมุนและโกนออกไปพร้อม ๆ กัน ดังนั้นจึงเกิด "เคบับเปลี่ยน" ที่ทันสมัยขึ้น

• 06 จาก 10

  Iskender Kebabı

  'Iskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh) อีกจานหนึ่งที่ได้รับความนิยมจาก Bursa ตั้งชื่อตาม Iskender Efendi ตัวเอง ขนมปังกรอบของ 'döner' วางอยู่บนก้อนขนมปังอ่อนนุ่มคล้ายขนมปังปิตต้า

  จานทั้งหมดจะถูกบรรจุด้วยเนยละลายโยเกิร์ตครีมและซอสมะเขือเทศอัมพิล Authentic 'Iskender kebabı' ยังคงทำหน้าที่ใน Bursa รวมทั้งทั่วตุรกีในร้านอาหารที่มีชื่อว่า Iskender Efendi เอง

• 07 จาก 10

  'Ali Nazik' Kebabı

  การมาใกล้ชิดกับ 'Iskender kebabi' ในแง่ความนิยมคือ 'Kebab Polite Ali' หรือ 'alinazik kebabı' (ah-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh) คลาสสิกฉ่ำนี้เป็นการรวมกันของหมูย่างเนื้อหมูย่างเสิร์ฟบนเตียงของ มะเขือยาว อุ่น ๆ ผสมกับ โยเกิร์ตธรรมดา

  หากคุณเป็นคนรักมะเขือยาวจานนี้เหมาะสำหรับคุณ รสชาติควันของมะเขือยาวคั่วช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อแกะย่าง

• 08 จาก 10

  'PatlıcanlıKebabı' หรือ Kebab มะเขือยาว

  อีกเคบับเนื้อดีที่มีเนื้อมะเขือยาวคราวนี้ ลูกชิ้นตุรกีเรียกว่า 'köfte' จะถูกคั่นระหว่างชั้นของมะเขือหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก

• 09 จาก 10

  Chicken Kebab หรือ 'Tavuk Şiş'

  "Tavuk" (tah-VOOK) หรือ "piliç" (pee-LEECH) เป็นชีสเค้กที่ทำจากเนื้อเต้านมหรือเนื้อหมูที่หมักไว้เป็นครั้งแรกในนมหรือโยเกิร์ตล้วนแล้วแต่ในน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ รุ่นที่เผ็ดร้อนถูกเคลือบด้วยพริกแดงรสปรุงรส

• 10 จาก 10

  'Beyti' Kebab

  'Beyti' เป็นสูตรที่กล่าวถึงวันที่กลับไปสมัยเติร์ก มันถูกค้นพบโดยร้านอาหารอิสตันบูลที่มีชื่อเสียงที่มีชื่อเดียวกันและเป็นที่นิยมในปัจจุบันทั่วประเทศ ส่วนผสมของเนื้อดินและลูกแกะที่ปรุงรสไว้อย่างลงตัวในแป้งแป้ง tortilla แบบแป้งบางอย่างเรียกว่า 'yufka' จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แคร่เพื่อปิ้ง