สูตรที่ง่ายสำหรับลาเวนเดอร์นี้คือขนมปังแบนนุ่ม ๆ ที่ได้รับความนิยมในตุรกีอิหร่านและประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกกลางทำด้วยแป้งน้ำและเกลือ
Lavash เสริฟพร้อมเครื่องดื่มเช่น ครีม หรือ baba ghanoush และใช้สำหรับห่อและแซนวิชอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (.25 ออนซ์) แพคเกจที่ใช้งานแห้งยีสต์
- 1 1/2 ถ้วยน้ำอุ่น
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 4 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะงาหมูย่าง (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะงาดำคั่วเมล็ด (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ชามชามขนาดใหญ่พร้อมน้ำมัน พักไว้
- ในถ้วยตวงให้ใส่ยีสต์น้ำและน้ำตาล ผสมจนยีสต์ละลาย พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้งและเกลือ เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ - น้ำ - น้ำตาลและสร้างแป้ง นวดแป้งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีด้วยมือหรือ 5-8 นาทีโดยใช้เบ็ดแป้งในเครื่องผสมอาหาร
- เมื่อแป้งนวดแล้วให้วางลูกบอลแป้งลงในชามที่มีน้ำมัน โรยแป้งรอบชามให้เข้ากันด้วยน้ำมัน ปิดและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเท่าตัว
- เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่าแล้วให้กดมันลงเพื่อปล่อยอากาศ นวดต่อไปประมาณ 5 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 เม็ด ครอบคลุมและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
- เตาอบความร้อน 400 F.
- เมื่อลูกแป้งขึ้นแล้วให้ม้วนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางขนาดประมาณ 12x10 นิ้วสำหรับผ้าฟลาวเวอร์ขนาดใหญ่หรือ 8x6 นิ้วสำหรับ flatbreads ขนาดเล็ก พวกเขาควรจะเป็นบางเป็นแป้งพิซซ่า
- ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ parchment-lined เจาะพื้นผิวทั้งสี่เหลี่ยมด้วยกระป๋องส้อม แปรงแป้งด้วยน้ำและโรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดงาดำหากต้องการ
- นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบและรับประทานขณะอุ่นหรือเย็น
หมายเหตุ: อย่ารอนานเกินไปที่จะกิน lavash หลังจากอบ ขนมปังแห้งเร็วและมักเปราะและ / หรือเคี้ยวยาก ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินมันทันทีให้แช่แข็งในถุงซิปด้านบนทันทีที่อุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง
lavash คืออะไร?
Lavash คือส่วนผสมของแป้งน้ำและเกลือ ความหนาของขนมปังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะแบนและบางที่คุณม้วนออก สำหรับรสชาติพิเศษคุณสามารถโรยบนเมล็ดงาหรืองาดำที่อบได้ก่อนที่จะผิง
ตามเนื้อผ้า lavash ปรุงสุกกับผนังร้อนของเตาอบดินเหนียว
ต้นกำเนิดของ Lavash
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเชื่อว่า lavash เป็นขนมปังชนิดไม่มีหนวดที่เกิดขึ้นในอาร์เมเนียขณะที่คนอื่น ๆ เรียกร้องมาก่อนว่าเป็นชาวตะวันออกกลาง ไม่ว่าจะเป็นที่มาของอาหารตอนนี้ก็เป็นขนมปังตารางที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งตะวันออกกลาง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 69 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 614 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |