มีการอภิปรายในชุมชนการทำอาหารเกี่ยวกับว่ามีความจำเป็นต้องแช่ไม้เสียบไม้ในน้ำก่อนที่จะย่างหรือ broiling ในเตาอบ บางคนบอกว่ามันจำเป็นอย่างยิ่งและคนอื่นอ้างว่าเป็นขั้นตอนที่สูญเสียไป ดังนั้นเราควรจะเชื่อใจใคร
การแช่ตะกร้าของคุณ สามารถป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการจับไฟซึ่งในที่สุดนำไปสู่ทุกเนื้อและผักของคุณลดลงไปที่ด้านล่างของย่าง การรักษา precooking ยังป้องกันไม่ให้สะเก็ดของสะบัด - ไม่มีใครต้องการที่จะกินเคบับและได้รับการสะเก็ดในลิ้นของเขา
ใช่ปลายของเสียบอาจจะกลายเป็น charred แม้ว่าคุณจะแช่พวกเขา แต่ปลายปลายสีดำให้จานความงามเล็ก ๆ น้อย ๆ
เคล็ดลับในการเคี่ยว
หากคุณเลือกใช้ไม้ไผ่ให้เสียบลงในน้ำและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงอย่างน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไวน์เป็นทางเลือกให้กับน้ำซึ่งจะทำให้เนื้อสัตว์และผักของคุณเป็นองค์ประกอบของรสอีกอย่างหนึ่ง
ควรเสียบปลั๊กเสริมเพียงไม่กี่ชิ้นในกรณีที่คุณทำสักหนึ่งหรือสองชิ้นในขณะที่เตรียมเคบับของคุณ ถ้า shish kebab เป็นอาหารธรรมดาที่บ้านของคุณให้แช่กระป๋องทั้งแพนให้ระบายน้ำได้ดีและใส่ของแถมไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อดึงออกตามที่ต้องการ
วิธีในการแช่
ทางเลือกหนึ่งคือการใช้สับไม้เสียบสเตนเลสหรือไม้เสียบโลหะ พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่และสามารถนำกลับมาใช้ สเตนเลสสตีลสามารถพบได้ทั่วไปทางออนไลน์และในร้านค้า มองหาพวกเขาในทางเดินเครื่องครัวหรือในเดือนที่อบอุ่นพวกเขามักจะอยู่โดยอุปกรณ์ย่าง
ตะหลิวโลหะมีราคาแพงกว่าไม้เสียบไม้ แต่การเลือกตัวเลือกนี้มีมูลค่าทุกเพนนีเดียว คุณสามารถใช้งานได้หลายปีในการเลือกใช้โลหะมากกว่าการใช้สองหรือสามครั้ง (ถ้าคุณโชคดี) ว่าไม้ไผ่แต่ละตัวจะให้ผลผลิต
สเปรย์ทำอาหารทำงานได้ดีกับตะแกรงโลหะมากเกินไปทำให้ง่ายต่อการเลื่อนเคบับออกจากตะแกรงได้ง่ายกว่าถ้าคุณต้องดึงเนื้อสัตว์และผักของคุณออกจากก้านและเสี่ยงต่อการเสียบไม้ไผ่ที่หักออกจากกระบวนการ
โปรดจำไว้ว่าไม้เสียบไม้หรือสเตนเลสจะทำงานได้ไม่ว่าคุณจะทำเคบับไหนก็ตาม สำหรับเนื้อเครปใช้เนื้อสัตว์และผักที่หนักกว่าให้ไปหาสเตนเลสสตีล ไม้เสียบไม้มีแนวโน้มที่จะแตกออกเมื่อชั่งน้ำหนักลงกับเนื้อสัตว์และผักจำนวนมาก ตะหลิวโลหะมีด้ามจับที่ช่วยให้คุณสามารถจับมันได้อย่างง่ายดายพลิกเคบับของคุณ
สูตรเคบับ
ประเภทของหมุดที่คุณเลือกจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อความสามารถในการเสนออาหารอร่อยสำหรับเพื่อนครอบครัวหรือเพียงแค่ตัวคุณเองโดยให้บริการ Spicy Lamb Kebab กะหล่ำปลี เนื้อแกะขั้นพื้นฐานเคบับทำจาก กุ้ง ผัดกะหล่ำปลี ไก่หรือที่รู้จักกันในชื่อ เสี้ยวชุ่ย หรือเนื้ออื่น ๆ ที่มีเคบับ