คำจำกัดความ: ลูกเต๋าหมายถึงการตัดอาหารเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1/4 นิ้วโดยใช้มีดครัวที่คมชัดชิ้นส่วนเหล่านี้ควรจะเป็นไปได้โดยปกติแล้วสำหรับลักษณะที่ปรากฏของในบางอาหารโดยเฉพาะอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ขนาดที่แน่นอนของชิ้นอาหาร สำคัญสำหรับการทำอาหารแม้ระยะนี้เป็นส่วนหนึ่งของ " mise en place " ซึ่งหมายถึงการได้รับอาหารทั้งหมดร่วมกันและเตรียมความพร้อมก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร
การออกเสียง: dise • (verb)
ตัวอย่าง: เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการ ทอด , ลูกเต๋าทั้งหมดของผลผลิตเป็นชิ้นเล็กและแม้แต่
มีความหมายที่แตกต่างไปจากคำว่า "chop", "cube", "dice" และ "mince" วิธีที่ง่ายที่สุดในการจำคำศัพท์เหล่านี้คือขนาด "Chop" หมายถึงการตัดอาหารเป็นชิ้นที่ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/2 นิ้ว "Cube" หมายถึงการตัดอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่า ๆ กันเช่นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดโดยปกติจะเท่ากับ ชิ้นสับขนาดประมาณ 1/3 ถึง 1/2 " "ลูกเต๋า" หมายถึงการตัดอาหารเป็นแม้แต่สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 1/4 "และ" mince "หมายถึงการตัดอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/8 นิ้ว
เมื่อคุณเริ่มปรุงอาหารครั้งแรกอาจเป็นประโยชน์ที่จะมีผู้ปกครองอยู่ในมือเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจขนาดเมื่อเตรียมอาหาร
คำนิยามเหล่านี้มีความสำคัญเพราะใช้ในสูตรอาหารเพื่อปรุงอาหารในเวลาที่กำหนดในอุณหภูมิที่กำหนด ตัวอย่างเช่นถ้าคุณสับมันฝรั่ง แต่หัวหอมสับสำหรับผัดมันฝรั่งจะไม่ทำปรุงอาหารตามเวลาที่หัวหอมได้สุกเยื่อกระดาษ
ตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณอ่านคำแนะนำการปรุงอาหารทั้งหมดรวมถึงคำอธิบายเกี่ยวกับขนาดก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร