คุณชอบสีสันในสูตรชีสเค้กเนื้อวัวนี้ ความสว่างของผักกับความมืดของเนื้อวัวบนเตียงของข้าวขาวร้อนเป็นเพียงความอร่อยน่าเบื่อ และน้ำดองทำให้ เนื้อ นุ่มและอร่อย
ในตะวันออกกลางเคบับมักไม่ได้จัดเตรียมไว้ในตะแกรงและไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผัก
เนื่องจากมีการเตรียมพร้อมสำหรับเคบับในเกือบทุกประเทศในตะวันออกกลางมีการสะกดหลายแบบเช่น Kabob Kebob Kebap Kabab และ Kebab
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัว 2 ปอนด์ (เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอกหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (ขาว)
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
- ทางเลือก: หมากฝรั่งสีแดงพริกและเห็ด
วิธีการทำมัน
หมักเนื้อ
- ประมาณ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะย่างเตรียมน้ำดองโดยการรวมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูผักชีพริกหยวกและกระเทียม
- ใส่หมักลงในช่องแช่แข็งและเพิ่มก้อนเนื้อ ปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมย่าง
ย่าง Kebabs
- นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็นและด้ายลงบนตะแกรงที่พ่นด้วยน้ำมันปรุงอาหาร หากใช้ผักที่ไม่จำเป็นให้ด้ายลงบนตะแกรงที่แยกจากกันเพราะพวกเขาปรุงอาหารต่างจากเนื้อวัว
- ตะแกรงสเปรย์พร้อม น้ำมันปรุงอาหาร เพื่อป้องกันการเกาะ ย่างประมาณ 5 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ
- เสริฟ kebabs บน skewers หรือปิด skewers เหนือเตียงข้าวขาวกับผักย่างสลัดและ pita ขนมปัง
การเลือก Skewers
- ประเภทของ ตะแกรงที่ คุณใช้เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำเคบับ เหล็กกล้าไร้สนิมสเต็กดูเหมือนจะทำงานได้ดีเพราะเนื้อสัตว์และผักยึดกับไม้ได้ดีกว่าไม้
- หากคุณใช้ตะหลิวไม้ควรแช่น้ำไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนใช้เพราะอาจแตกเป็นชิ้น ๆ อย่าใช้ก้อนเนื้อหนักหรือชั่งน้ำหนักลงไม้เสียบไม้เพราะจะแบ่งครึ่ง
- ไม่ว่าคุณจะใช้ตะแกรงชนิดไหนให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำมันปรุงอาหารเบา ๆ ก่อนที่จะด้ายผักและเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผักของคุณจะเลื่อนออกไปอย่างง่ายดาย
ถ่านหินกับกริลล์แก๊ส
สำหรับเนื้อเคบับที่มีรสชาติแท้เตาย่างถ่านจะดีกว่ากริลล์แก๊สในแง่ของรสชาติ แต่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคลเป็นชนิดของตะแกรงที่จะใช้
อะไรคือ Shish Kebab?
กะหล่ำปลีชีชาเป็นกบกับเนื้อสัตว์และผักที่มักปิ้งย่าง มันสามารถมีเนื้อแกะเนื้อปลาหรือไก่รวมทั้งผักเช่นพริกเขียวหอมและเห็ด
Kebabs กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในวัฒนธรรมอาหารตะวันตกในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาและมักเรียกกันว่า "shish kebab" ที่ cookouts และในเมนูอาหารอเมริกัน Shish kebab แปลว่า "เสียบของเนื้อย่าง" และครอบคลุมหลายรูปแบบของเคบับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 314 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 70 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |