ผลไม้ตามฤดูกาลและผักของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ

แปซิฟิคตะวันตกเฉียงเหนือเป็นที่ตั้งของอาหารรสอร่อยที่มีชื่อเสียงซึ่งส่วนใหญ่จะขับเคลื่อนด้วยผลไม้และผักมากมายที่เก็บเกี่ยวได้ตลอดปีในภูมิภาคนี้ ความพร้อมของผักและผลไม้ที่เฉพาะเจาะจงจะได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมของฤดูปลูก ได้แก่ น้ำค้างแข็งศัตรูพืชและสภาพอากาศโดยรวม ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นสามารถพบได้ทั่วทั้งภูมิภาคนี้และเกษตรกรและผู้ขายเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดเกี่ยวกับฤดูกาลของผลผลิต

ผลิตตามฤดูกาลของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ

รายชื่อตามชื่อผลิตภัณฑ์คู่มือนี้ระบุเดือนที่ผลไม้หรือผักแต่ละชนิดมักปลูกและเก็บเกี่ยวจากฟาร์มของ Pacific Northwest

• แอปเปิ้ล, สิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายน (ห้องเย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ)
• แอปริคอตมิถุนายนและกรกฎาคม
• อาร์ติโช้คกันยายนและตุลาคม
• Arugula อาจถึงเดือนธันวาคม
• หน่อไม้ฝรั่งตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน
• Basil, มิถุนายน - พฤศจิกายน
• หัวผักกาดมิถุนายนถึงเดือนมกราคม
• Blackberries กรกฎาคมถึงกันยายน
• บลูเบอร์รี่, มิถุนายนถึงกันยายน
• Boysenberries มิถุนายนถึงสิงหาคม
• ผักชนิดหนึ่ง, มิถุนายนถึงกันยายน
• ต้นบรัสเซลส์เดือนกันยายนถึงเดือนมกราคม
• กะหล่ำปลีมิถุนายนถึงกุมภาพันธ์
• แคนตาลูป, สิงหาคมถึงตุลาคม
• แครอทเดือนมิถุนายนถึงเดือนมกราคม
• กะหล่ำดอกตั้งแต่กรกฎาคมถึงกันยายน
• Celeriac / Celery Root เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
• ผักชีฝรั่ง, สิงหาคมถึงพฤศจิกายน
• Chard อาจถึงเดือนกุมภาพันธ์
• เชอร์รี่, มิถุนายนและกรกฎาคม
• Chiles สิงหาคมถึงตุลาคม
• Collard Greens อาจถึงเดือนกุมภาพันธ์

• ข้าวโพดเดือนสิงหาคมถึงเดือนตุลาคม
• แตงกวาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงเดือนตุลาคม
• ดอกไม้ที่กินได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน
• มะเขือเทศสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
• Fava Beans ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน
• ยี่หร่าตลอดทั้งปี
• Fiddleheads เมษายนและพฤษภาคม
• มะเดื่อกรกฎาคมและสิงหาคม
• กระเทียมสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายน (จัดเก็บตลอดทั้งปี)
• กระเทียมสไบ / กระเทียมสีเขียวฤดูใบไม้ผลิ

• องุ่นเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
• ถั่วเขียวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน
• หัวหอมสีเขียว / Scallions ฤดูใบไม้ผลิผ่านฤดูใบไม้ร่วง
• สีเขียวอาจถึงเดือนกุมภาพันธ์
• สมุนไพรต่างๆตลอดทั้งปี
• Huckleberries สิงหาคมและกันยายน
• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / Sunchokes, กรกฎาคมถึงตุลาคม
• ผักคะน้าอาจถึงเดือนกุมภาพันธ์
• กีวีตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน
• Kohlrabi , สิงหาคมถึงตุลาคม
• Leeks กันยายนถึงเดือนมีนาคม
• ผักกาดหอมอาจถึงเดือนพฤศจิกายน
• Marionberries กรกฎาคม
• แตงตั้งแต่สิงหาคมถึงตุลาคม
• มิ้นท์อาจถึงเดือนธันวาคม
• มอเรลพฤษภาคม
• เห็ด (เพาะปลูก) ตลอดทั้งปี
• เห็ด (ป่า) ฤดูใบไม้ผลิผ่านฤดูใบไม้ร่วง
• น้ำทิพย์ฤดูร้อน
• หมั่นหักเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
• มันฝรั่งใหม่ ฤดูใบไม้ผลิ
• หัวหอมเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม (เก็บไว้ในฤดูหนาว)
• Oregano อาจถึงเดือนธันวาคม
• ผักชีฝรั่งอาจถึงเดือนธันวาคม
• Parsnips กันยายนถึงกุมภาพันธ์
• ลูกแพร์สิงหาคมและพฤศจิกายน
• ถั่วลันเตา พฤษภาคม
• ถั่วลันเตาและฝักถั่ว, มิถุนายนและกรกฎาคม
• พริกไทย (หวาน) สิงหาคมถึงตุลาคม
• แอนติบอดี ตก
• พลัม & Pluots, สิงหาคมและกันยายน
• มันฝรั่งตลอดทั้งปี
• ฟักทองตุลาคมถึงพฤศจิกายน
• Quince , October
• Radicchio อาจถึงเดือนพฤศจิกายน
• หัวไชเท้าอาจถึงเดือนพฤศจิกายน
• หัวไชเท้า (daikon, แตงโม, พันธุ์ใหญ่อื่น ๆ ), มิถุนายนถึงเดือนพฤศจิกายน
• ราสเบอร์รี่, มิถุนายนถึงสิงหาคม
• เดือนกรกฎาคมถึงเดือนมิถุนายน
• โรสแมรี่อาจถึงเดือนธันวาคม

• Rutabaga, กันยายนถึงกุมภาพันธ์
• Sage พฤษภาคมถึงธันวาคม
• หอมแดง , กันยายนถึงธันวาคม (จากการจัดเก็บผ่านฤดูหนาว)
• เปลือกถั่ว, กันยายนและตุลาคม
• สเนปพีชมิถุนายนและกรกฎาคม
• Sorrel อาจถึงเดือนพฤศจิกายน
• ผักโขมอาจถึงเดือนธันวาคม
• สควอช (ฤดูร้อน) มิถุนายนถึงตุลาคม
• สควอช (ฤดูหนาว) กันยายนถึงกุมภาพันธ์
• เต่งตาข่ายเดือนเมษายนและพฤษภาคม
• สตรอเบอร์รี่, มิถุนายนและกรกฎาคม
• โหระพาอาจถึงเดือนธันวาคม
• มะเขือเทศกรกฎาคมถึงตุลาคม
• หัวผักกาดมิถุนายนถึงเดือนมกราคม
• แพงพวย อาจถึงเดือนธันวาคม
• แตงโมสิงหาคมและกันยายน
• บวบ, มิถุนายนถึงเดือนตุลาคม
• บวบบวบตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม