วิธีการซื้อจัดเก็บและปรุงอาหารด้วยกะหล่ำดอก
เช่นผักตระกูลกะหล่ำปลีเพื่อนเช่นผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกบรัสเซลส์กะหล่ำดอกเป็นพืชที่มีสภาพอากาศที่เย็นสบายซึ่งอาจเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะมีสรรพคุณทางสุขภาพที่ดีและมีความสามารถในการผสมผสานเข้ากับสภาพแวดล้อมการทำอาหาร สูตร carb สำหรับคนที่กินเนื้อที่ในท้องถิ่นอย่างไรก็ตามการทำให้สุกที่หนาวเย็นและความสามารถในการจัดเก็บที่เหนือกว่าทำให้เป็นวัตถุดิบหลักในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
01 จาก 07
ฤดูกะหล่ำดอก
กะหล่ำ. ภาพถ่าย© Molly Watson กะหล่ำดอกอาจปลูกได้เก็บเกี่ยวและขายได้ตลอดทั้งปี แต่โดยธรรมชาติพืชอากาศหนาวเย็น แสงแดดและความร้อนจะทำให้รสชาติที่ขมขึ้นในดอกตูมที่ยังไม่พัฒนาซึ่งทำเป็นดอกที่เต็มไปด้วยแคลอรี่ในขณะที่ความเย็นและน้ำค้างแข็งทำให้เกิดความหวาน
กะหล่ำดอกเป็นที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
02 จาก 07
เลือกกะหล่ำดอก
พันธุ์กะหล่ำดอก ภาพถ่าย© Molly Watson มองหาหัวสีขาวหรือสีครีมที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา ใบสีเขียวเข้มที่ห่อหุ้มหัวกะหล่ำดอกควรมีลักษณะสดไม่เหี่ยวหรือเหลืองหรือแห้ง
คุณอาจพบกะหล่ำสีม่วงหรือกะหล่ำดอกสีเหลืองและสีเขียว "broccoflower" ในบางตลาด เหล่านี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ (โดยเฉพาะสำหรับแผ่นผัก) และสามารถนำมาใช้เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกสีขาวที่พบบ่อยมากขึ้น
03 จาก 07
เก็บกะหล่ำดอก
กะหล่ำหลายที่ตลาด ภาพถ่าย© Molly Watson เก็บกะหล่ำดอกห่อหุ้มพลาสติกไว้ในตู้เย็น สดจากหัวตลาดจะมีอายุไม่เกิน 2 สัปดาห์
คุณสามารถตัดกะหล่ำดอกออกเป็นดอกไม้และเก็บไว้ปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น พวกเขาจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นที่มีการควบคุมอย่างดี
04 จาก 07
กะหล่ำดอกทำอาหาร
กะหล่ำปลีย่างรสเผ็ด ภาพถ่าย© Molly Watson กะหล่ำดอกมีรสหวานอมหวานเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้อง กะหล่ำปลีดิบสามารถมีกัดคมสวย แต่เมื่อรวมกับ dips ครีมสามารถเพิ่มที่ดีในผักดิบหรือ แผ่นเสียง crudite
กะหล่ำดอกสามารถ คั่ว , นึ่ง , sauteed หรือทอดเช่นเดียวกับ บด ! ค้นหาสูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่นี่
05 จาก 07
ใช้ทั้งหัว
กราแตงดอกกะหล่ำ. ภาพถ่าย© Molly Watson ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือรับประทานกะหล่ำดอกดิบจะถูกทำลายหรือหั่นเป็นฝ้า (คุณสามารถบันทึกเหล่านี้เพื่อตัดและเพิ่มให้ผัดหรือซุปเพียงแค่รู้ว่าพวกเขามีรสกะหล่ำดอกที่คมชัด) แกนหลักมักจะถูกนำออกและทิ้ง แต่มันก็กินและอร่อยได้เช่นเดียวกับ florets ดังนั้นอย่าลังเลที่จะหั่นมันขึ้นมาและปรุงอาหารเหล่านั้นพร้อมกับดอกไม้! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำ ซุปกะหล่ำดอก
หัวกะหล่ำดอกทั้งตัวสามารถย่างได้ง่ายๆสำหรับการนำเสนอที่น่าทึ่ง
06 จาก 07
เติบโตกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกในสวน ภาพถ่าย© Molly Watson แม้ว่าสภาพอากาศจะเย็นสบาย แต่กะหล่ำดอกต้องใช้แสงแดดเต็มที่เมื่อมีการเจริญเติบโตอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ค้นหาข้อมูลเฉพาะ (รวมถึงเคล็ดลับในการเก็บกะหล่ำดอกสีขาวที่สวยงามเมื่อโตขึ้น) ที่ Organic Gardening
07 จาก 07
โภชนาการกะหล่ำปลี
กะหล่ำดอกสด ภาพถ่าย Agnes Elisabeth Szucs / ภาพ Moment / Getty กะหล่ำดอกไม่ได้มีแคลอรี่มาก (เพียง 153 ในหัวขนาดกลาง) แต่มีสารอาหารเป็นจำนวนมาก ก่อนอื่นให้บริการ 1 ถ้วยมีเส้นใย 2 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน C, วิตามิน K, โฟเลตและวิตามินบีที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของแคลเซียมและแมกนีเซียมรวมถึงกรดไขมันเส้นใยและโอเมก้า 3