Dobryj vechir, Sviaty vechir Dobrym liudiam na zdorovja.
- "สวัสดีตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์คนดีเพื่อสุขภาพที่ดี"
Ukrainians เป็นคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่ปฏิบัติตามปฏิทินจูเลียน เช่นนี้พวกเขาเฉลิมฉลองวันคริสต์มาสอีฟและวันคริสต์มาสในวันที่ 6 และ 7 มกราคมซึ่งเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังปฏิทินเกรกอเรียน วันก่อนวันคริสต์มาสอีฟเป็นอาหารมื้อสุดท้ายของการมาถึงของแอดเวนต์เนื่องจากเป็นของรัสเซียโปแลนด์และประเทศสลาฟอื่น ๆ ในยูเครนนี้ กระเพรา อาหารเป็นที่รู้จักกัน Sviaty Vechir
ในขณะที่ผู้หญิงในครอบครัวกำลังยุ่งเตรียมอาหาร multicourse (บางครั้งมากถึง 12 ถึง 13 หลักสูตรเป็นตัวแทนอัครสาวกและพระเยซูคริสต์) ที่แตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัวและภูมิภาคในภูมิภาคเด็ก ๆ ได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่ตกแต่งต้นคริสต์มาส และค้นหาท้องฟ้ายามราตรีสำหรับดาวดวงแรก เมื่อดาวเป็นสายตามันเป็นสัญญาณว่าอาหารสามารถเริ่มต้น
ตลอดทั้งวันอาหารว่างเบา ๆ เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตดังนั้นครอบครัวจึงกระหายรออาหาร โต๊ะมีชุดผ้าปูที่นอนและจีนที่ดีที่สุดและมีข้าวฟ่างผูกริบบิ้น ( Didukh ) พร้อมกับขนมปังที่เรียกว่า kolach เช่นเดียวกับ Slavs อื่น ๆ จะมีสถานที่พิเศษสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เสียชีวิตและ / หรือพระเยซูคริสร์
ก่อนที่จะรับประทานอาหารว่างจะมีการสวดมนต์สวดภาวนาและตักน้ำผึ้งหรือ prosfora (ขนมปังที่มีความสุข) เสียและจุ่มลงในน้ำผึ้ง (และบางครั้งก็ขูดกระเทียม) และแบ่งปันกับสมาชิกในครอบครัวทุกคนตั้งแต่คนโตถึงวัยสุดท้องโดยมีความปรารถนาที่จะมีสุขภาพที่ดี และความมั่งคั่งในปีนี้ นี้คล้ายกับประเพณีของโปแลนด์ทำลายเวเฟอร์ศีลมหาสนิทเหมือนหรือ oplatki
หลังอาหารค่ำจะมีการร้องเพลงสรรเสริญพระบารมีและบทกวีที่เด็ก ๆ ท่อง ของขวัญบางส่วนมีการแลกเปลี่ยน แต่ส่วนใหญ่จะเปิดให้บริการในวันคริสต์มาส ทุกคนเข้าร่วมการรับใช้คริสตจักรเที่ยงคืนกับเด็กเล็ก ๆ ที่รับของขวัญให้อยู่ในรางหญ้าสำหรับเด็กที่ขาดแคลนในการชุมนุม ในสมัยก่อนยังไม่มีของขวัญในวันคริสต์มาสยกเว้นขนมหวานและขนมหวานอื่น ๆ วันเซนต์นิโคลัสเป็นโอกาสในการให้ของขวัญครั้งแรก
01 จาก 09
Kutyaพุดดิ้งข้าวสาลีปรุงสุก © Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc Kutya ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo และอื่น ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณอยู่ในที่นี้แน่นอนว่าพุดดิ้งคริสต์มาสอีฟครั้งแรกในแต่ละวันมักทำจากผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานและน้ำผึ้งบางครั้ง กับเมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้งและถั่ว
เช่นเดียวกับในตระกูลของรัสเซีย kutya ถูกกินจากจานสามัญเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและในบางครอบครัวหนึ่งช้อนเต็มของ kutya ถูกโยนขึ้นไปบนเพดาน ถ้ามันเกาะติด, เก็บเกี่ยวน้ำผึ้งอุดมสมบูรณ์สามารถคาดหวัง
02 จาก 09
ซุปรูปภาพ istetiana / Getty ซุปไม่ว่าจะเป็น meatless เช่นเห็ดแห้งหรือกะหล่ำปลีดอง ( kapusniak ) เป็นที่นิยมเช่นเดียวกับ bears borshch บนโต๊ะอาหารศักดิ์สิทธิ์ของชาวยูเครน บ่อยครั้งที่ซุปเสริฟพร้อมกับ เกี๊ยว กุ้ง vushka ที่ เต็มไปด้วยเห็ดซึ่งหมายความว่า "หูเล็ก ๆ " และเหมือนกับ โปแลนด์ Uszka
03 จาก 09
อาหารดองภาพ MIB Pictures / Getty ปลาหมึกดองหรือ ปลาชนิดหนึ่ง สีเงินของพวกเขาและเครื่องชั่งทั้งหมด portending โชคดีและเหรียญเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟยูเครน แต่รายการดองอื่น ๆ เช่น เห็ดดอง และผักอื่น ๆ และสลัดปรากฏหลากหลายมาก
04 จาก 09
ปลารูปภาพ istetiana / Getty ปลา น้ำจืด ปลา ขาวมักเป็นปลาคาร์พออร์เคสตร้าปลาเทราท์หรือหอกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็น
เสิร์ฟพร้อมทั้งทอดหรือทอดเนื้อตุ๋นอบตุ๋นหรือเคลือบด้วยลูกแพนด้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและมักมีหลายพันธุ์ปรากฏบนโต๊ะทอดหนึ่งผัดเตรียมไว้อีกวิธีหนึ่ง
05 จาก 09
ถั่ว / พืชตระกูลถั่ว / ผักถั่วสับและกะหล่ำปลี © Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc ถั่วสุกหรือกะหล่ำปลีกับถั่วแห้งเป็นที่นิยม จานหลังนี้ยังเป็นที่นิยมใน เทศกาลคริสต์มาสอีฟโปแลนด์ และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Kapusta z Grochem ถั่วถั่วและกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีกะทิขนาดใหญ่ทั้งหมดเนื่องจากมีความหมายว่าความมั่งคั่งและความมั่งคั่งในปีต่อ ๆ ไป
06 จาก 09
ธัญพืช / ธัญพืช / เกี๊ยวรูปภาพ PoppyB / Getty ธัญพืชและธัญพืชแสดงให้เห็นว่าเป็นสารเติมแต่งสำหรับ holubtsi หรือกะหล่ำปลี มังสวิรัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือจานนี้เป็น ขนมปังม้วนแบบบีทรูท ไม่ ใส่เนื้อสัตว์ อื่น ๆ pyrohy และเกี๊ยวอื่น ๆ มากมาย และการรักษาพิเศษคือ pampushky เผ็ดซึ่งสามารถทำเผ็ดหรือในหลากหลายหวานกับ แป้งยีสต์ (ดู Desserts ด้านล่าง)
07 จาก 09
ขนมปัง - Kolach / Bobal'kiขนมปังคริสต์มาสของยูเครนหรือ Kolach © Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc บางครอบครัวกิน kolach , ขนมปังถัก พร้อมกับกานพลูของกระเทียมสดและน้ำผึ้ง บางครอบครัวยูเครนมี bobal'ki กับน้ำผึ้งและ เมล็ดงาดำ หรือสีน้ำตาลกับกะหล่ำปลีดอง
08 จาก 09
ผลไม้แช่อิ่มและขนมหวานอื่น ๆLiza Lagman Sperl / Flickr / CC โดย 2.0 ของหวานในวันคริสต์มาสอีฟในครัวเรือนชาวยูเครนออร์โธดอกซ์ที่เคร่งครัดที่สุดคือผลไม้แห้งและถั่วหรือผลไม้แช่อิ่มผลไม้ที่เรียกว่า uzvar ซึ่งแทบจะเหมือนกับ โปแลนด์ Kompot และ vzvar ของ รัสเซีย
การผสมด้วยความหวานนี้ทำจากผลไม้แห้งเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ เปรี้ยวเชอร์รี่ ลูกพรุน currants ราสเบอร์รี่ agrest และลูกเกดผสมกับน้ำผึ้งและบางครั้งเครื่องเทศและต้มในน้ำ มันเป็นเครื่องดื่มครึ่งหนึ่งครึ่งผลไม้ตุ๋น
บางครอบครัวให้บริการขนมที่ละเอียดมากขึ้นเช่น pampushky ซึ่งเป็นขนมทอดที่เต็มไปด้วยเมล็ดงาดำ, แอปริค็อตหรือเติม พริก เช่น polska pączki
09 จาก 09
เครื่องดื่มแบรนด์เชิงพาณิชย์ของ kvass โดย Spaceboyjosh (งานด้วยตัวเอง) [CC BY-SA 3.0], มีเดียคอมมอนส์ สำหรับชาวออร์โธดอกซ์ Ukrainians เครื่องดื่มเฉพาะที่อนุญาตในวันคริสต์มาสอีฟนั้นไม่มีแอลกอฮอล์เช่น kvas เครื่องดื่มประกายหวานและเปรี้ยวที่ชงจากยีสต์น้ำตาลและ ขนมปังข้าว แห้งหรือชาหรือน้ำผลไม้ แต่คนอื่น ๆ ขนมปังกับ วอดก้า หรือ peperivka