ใช้วิธีปิ้งอิตาเลียนของคุณ

เมื่อคิดถึงอาหารอิตาเลียนหลายคนคิดถึงภาพของพาสต้าที่เดือดซอสมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยและชีสมากมาย แม้ว่าอาหารเหล่านี้ไม่ถูกต้อง แต่หัวใจของอาหารอิตาเลียนจะขึ้นอยู่กับตะแกรง การตัดเนื้อสัตว์ปีกไส้กรอกและพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารอิตาเลียนย่างแบบอิตาเลียน

Steaks สไตล์อิตาเลียน

ชาวอิตาเลียนเลี้ยงเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลกมาหลายชั่วอายุคน วัว Chianina เป็นสายพันธุ์โบราณขึ้นในชาวทัสกัน

สเต็ก Tuscan ในตำนานมาจากวัวเหล่านี้ เนื้อนี้เต็มไปด้วยรสชาติและถือว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในโลก ในขณะที่สเต็ก Tuscan แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะพบนอก Tuscany คุณสามารถย่างสเต็กในสไตล์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้ ความลับอยู่บนพื้นฐานของความเรียบง่าย ปรุงสเต็กด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนที่คุณจะย่าง แล้วเสิร์ฟสเต็กกับฝนตกปรอยๆเล็ก ๆ น้อย ๆ ของน้ำมันมะกอกและเกลือและพริกไทย น้ำมะนาวจะเพิ่มรสชาติที่สดใสและทำให้เนื้อนุ่มขณะปิ้ง

พิซซ่าอิตาเลียนย่าง

หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่พบมากที่สุดคือ พิซซ่า ประเภทของพิซซ่าที่เสิร์ฟในอิตาลีนั้นแตกต่างจากพิซซ่าที่ให้บริการในที่อื่น พิซซ่าอิตาเลียนเป็นเหมือนขนมปังปิ้งขนมปังโดยไม่ต้องมากรสชาติ มันมักจะถูกทำให้แห้งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แต่มันไม่ได้เยิ้มหรือปกคลุมไปด้วยหลายรสชาติ เคล็ดลับในการพิซซ่าที่ดีคือการทำอาหารด้วยความร้อนโดยตรง

อุณหภูมิที่ต้องการจะทำได้ดีที่สุดจากเตาย่างไม่ใช่เตาอบ เริ่มต้นด้วยพิซซ่า กรอบ ขนาดเล็กบาง เติมด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบและย่างให้ยาวพอสำหรับเปลือกหอยน้ำตาลและกรุบกรอบและชีส (ถ้ามี) ละลาย เก็บอาหารไว้ใกล้กับพิซซ่าเนื่องจากทำอาหารได้อย่างรวดเร็วบนเตาย่างร้อนและสามารถเปลี่ยนจากกรุบไปเผาในเวลาไม่กี่นาที

พิซซ่าย่างอาจประสบความสำเร็จได้บ้าง แต่เมื่อคุณได้รับความสะดวกแล้วการทำอาหารแบบอเนกประสงค์นั้น

อาหารตามหลัง

เมนูซอสมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยความหนาและได้รับประโยชน์จากเตาย่างเพียงเท่าที่รายการอาหารอิตาเลียนอื่น ๆ ความลับคือการได้รับรสชาติย่างลงในส่วนผสมในขณะที่การสร้างจาน อะไรจากจานปาเก็ตตี้ง่ายๆหรือ panini จะได้ประโยชน์จากการทำอาหารบนตะแกรง ตัวอย่างเช่นใช้ย่างกับมะเขือเทศอบก่อนที่จะทำซอสหรือย่างผักและใส่ไว้ใน panini คุณยังสามารถอุ่นและกด panini บนตะแกรงของคุณ อีกประการหนึ่งคือการย่างไส้กรอกแล้วปรุงอาหารให้ช้าและช้าในซอสมะเขือเทศ นี้จะให้สิ่งที่ดีที่สุดของโลกทั้งสอง: รสที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศกับรสชาติย่างที่อบอุ่นจากเนื้อสัตว์

การใช้ตะแกรงของคุณด้วยวิธีที่ไม่คาดคิดจะเป็นการขยายเทคนิคการทำอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังเพิ่มพื้นที่ว่างในครัวด้วยดังนั้นเตาอบและเตาตั้งพื้นของคุณจึงสามารถใช้กับอาหารประเภทอื่น ๆ (หรือไม่ก็ได้) และในสภาพอากาศที่อบอุ่นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าเตาย่างร้อนๆกว่าการปรุงอาหารภายในครัวร้อนๆ