ในภาษากรีก: ρεβιθόσουπα (ออกเสียง reh-vee-THOH-soo-pah)
มาตรฐานของกรีกคืออะไรที่ซุปนี้ไม่มีลักษณะปรากฏในรสชาติ เช่นเดียวกับซุปกรีกน้ำมันมะกอกได้รับการเพิ่มที่ส่วนท้ายสุด เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 chickpeas แห้ง
- 6-8 ถ้วยน้ำ
- 1 ช้อนชาผงฟู
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ปานกลางหั่นบาง ๆ
- ใบจากผักชีฝรั่ง
- 1 แครอทขนาดเล็กตัดเป็นชิ้น (ไม่จำเป็น)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2-3 มะนาวขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
เตรียม Chickpeas
คืนก่อนที่จะแช่ chickpeas ในชามที่มีน้ำปริมาณมาก (พวกเขาจะคู่ในขนาด) วันรุ่งขึ้นระบายน้ำและล้างออกได้ดีและวางลงในชามอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของโซดาสำหรับ 30 นาที ทับด้วยมือของคุณเพื่อเอาหนังสกปรกและล้างออกได้เป็นอย่างดี
ปรุงซุป
ใส่ถั่วชิกพีและน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ในฐานะที่เป็นน้ำเดือด ฉีกโฟมที่เกิดขึ้นที่ด้านบน
ลดความร้อนเพิ่มหัวหอมและแครอทปิดส่วนหนึ่งและเคี่ยวจนถั่วเขียวอ่อน - ประมาณ 2 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำ (เดือด) ระหว่างการปรุงอาหาร
เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกปรุงไม่กี่นาทีอีกต่อไป ในถ้วยให้ผสมแป้งและน้ำผลไม้จากมะนาวขนาดใหญ่ 2-3 ก้อน เมื่อราบเรียบให้เพิ่มน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วชิกพีตลงไปต้มอีก 5 นาทีแล้วพักไว้เป็นประจำ
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด (หรือมะนาวหมุดอยู่ด้านข้าง)
หมายเหตุเกี่ยวกับ Chickpeas: เนื่องจากไม่ได้ผลิต Chickpeas ทั้งหมดเท่ากันหลังจากแช่ด้วยโซดาล้างแล้วสกินไม่สามารถลบเลือนได้ นี่เป็นเรื่องปกติ
ข้อเสนอแนะที่ เสิร์ฟ : เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและ ชีส feta
เคล็ดลับที่เหลือ:
ถ้ามีของเหลือและคุณต้องการเปลี่ยนลองใช้ chickpeas ที่ปรุงสุกเหล่านี้เพื่อทำให้ Hummus กับ Tahini เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับมื้ออาหารอื่น!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,192 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |