สูตรสำหรับมันฝรั่งสโลวักหรือ droob bobrovecke นี้ประกอบด้วยหมูเบคอนและหัวหอมและแน่นอนมันฝรั่ง พ่อครัวบางคนยังเพิ่มแฮมสับ
ผสมสามารถยัดไส้ลงในปลอกเนื้อ (สำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่) หรือหมูหมูแล้วต้มให้ช้าๆ จากนั้นจะสามารถผัดได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้สีที่น่าสนใจมากขึ้น
คำแนะนำ แบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำไส้กรอกโปแลนด์ สามารถใช้กับสูตรนี้ได้
หลังจากปรุงอาหารไส้กรอกแล้วอย่าโยนน้ำปรุงอาหาร มันทำให้อร่อยนอกจากนี้อาหารอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมูปอนด์ (ไม่มีกระดูก
- ไหล่หมู , ก้นหมู, ก้นบอสตัน)
- เบคอน 1/2 ปอนด์ (ไม่ใช่เมเปิ้ลหายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (ขูด)
- 10 ปอนด์มันฝรั่ง (ไอดาโฮหลากหลายปอกเปลือกและหั่นเป็นไตรมาส)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1 ปีช้อนชาต้นมาเจอแรม
- ช้อนชา 1/2 สะระแหน่ (ใบ, บด, แห้ง)
- เนื้อหมูหรือเนื้อหมูประมาณ 40 ฟุตล้างให้สะอาดและแช่เย็น
วิธีการทำมัน
- ในกระทะเล็ก ๆ ให้ใส่ไส้หมูที่มีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 15 ถึง 20 นาที เมื่อเย็นพอที่จะจับตัดเนื้อสัตว์และไขมันเป็นชิ้นใหญ่ เก็บน้ำปรุงอาหารไว้และปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดเล็ก, sautéเบคอนจนถึงสีทอง เพิ่มหัวหอมและsauté 5 นาทีมากขึ้นลบจากความร้อนและกัน
- ใช้ใบมีดขนาดกลางกดชิ้นหมูที่ทำจากหมู (ไขมันและทั้งหมด) และมันฝรั่งลงรางน้ำของเครื่องบดของคุณโดยใช้ใบเตยด้วยไม้ ไม่เคยใส่นิ้วมือของคุณในเครื่องบด - ทำงานหรือไม่ทำงาน!
- ใส่เบคอนและหัวหอมที่ปรุงแล้วเกลือพริกไทยพริกไทยและใบสะระแหน่ลงไปในน้ำปรุงสุกแล้วผสมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสัตว์ผสม ทอดขนมพายขนาดเล็กของเนื้อสัตว์และรสชาติเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสถูกต้อง
- ใช้ ขั้นตอนสำหรับการบรรจุไส้กรอกโปแลนด์ , สิ่งส่วนผสมมันฝรั่งลงในปลอก
- เก็บไว้ในตู้เย็นและคลุมไว้ได้นานถึงสองวันจนกว่าจะพร้อมปรุงอาหาร ก่อนที่จะปรุงอาหารไส้กรอกไส้กรายตามความยาวของการเชื่อมโยงเพื่อให้ฟองอากาศหนี มิฉะนั้นจะระเบิดในน้ำปรุงอาหาร
- วางไส้กรอกไว้ในหม้อขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนที่อุณหภูมิปานกลางและเคี่ยวนาน 45 นาที
- บางคนชอบที่จะทอดไส้กรอกของพวกเขาทั้งสองด้านในไขมันน้อยจนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลในเตาอบ 350-F ประมาณ 20 นาทีเปลี่ยนบ่อย
- แช่แข็งไส้กรอกไม่สุกหรือปรุงสุกนานถึง 6 เดือน
หมายเหตุ: ส่วนผสมไส้กรอกที่ไม่ผ่านการเจียวอาจอบในกระทะที่ทำจากไขมันหรือทำเป็นไส้หมูโดยการเพิ่มแป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะหากส่วนผสมหลวมมาก