Crema Catalana หรือครีมคาตาลันเป็นชื่อคาตาลันและขนมเค้กฝรั่งเศสที่ นิยมใช้บ่อยๆcrèmebrulée
แม้จะมีการเรียกร้องของฝรั่งเศส แต่มีหลายภูมิภาคที่อ้างสิทธิ์ในการกำเนิดของขนมที่เป็นที่นิยมนี้ คาตาโลในมุมตะวันออกเฉียงเหนือของสเปน (ใกล้ชายแดนฝรั่งเศส) เป็นหนึ่งในนั้น
เมื่อใดก็ตามที่ลัทธิคาตาลันเกิดขึ้นให้สนุกและปล่อยให้มันละลายในปากของคุณ เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ผลิและเรียกอีกอย่างว่า c rema de Sant Josep หรือครีมของเซนต์โจเซฟซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีในวันที่ 19 มีนาคมวันนักบุญยอแซฟเทียบเท่ากับวันพ่อแห่งชาติของสเปนในสหรัฐอเมริกา
คุณต้องการทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือไม่? จากนั้น วิธีการสร้างการสอนแบบคลัทช์ Catalana สำหรับคุณ
นอกจากนี้คุณยังอาจชอบ สูตรเคทมาดริด นี้ หากสูตรอาหารแบบคาตาลันนี้ได้กระตุ้นความสนใจของคุณให้เข้ากับอาหารจานนี้แล้วนี่เป็น สูตรของชาวคาตาลันที่ คุณอาจชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ไข่แดงใหญ่
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ไม้อบเชย
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น:
- สูตรขนมเคลลาคาตาลันนี้เป็นของหวานสเปนที่ยอดเยี่ยมในการผลิตก่อนเวลาอันรวดเร็วเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลาทำความเย็นตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
- คุณสามารถทำให้วันก่อนเสิร์ฟและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน สำหรับเปลือกน้ำตาลที่คาราเมลให้ความร้อนกับไก่เนื้อคาราเมลน้ำตาลและให้บริการ
Make Crema:
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ตีด้วยไข่แดงและน้ำตาล 3/4 ถ้วยจนกว่าส่วนผสมจะผสมให้ละเอียดและส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นฟอง
- เพิ่มแยมอบเชยและความสนุกของมะนาวและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มนมและแป้งข้าวโพดและค่อยๆให้ความร้อนผสมกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเริ่มข้น
- ถอดหม้อออกจากเครื่องทำความร้อนทันที ดูโน้ตสำคัญที่ด้านล่าง
- ถ้าต้องการให้ความร้อนให้เอาไม้อบเชยออกแล้วใส่นมลงในตะแกรง 4 ถึง 6 (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปล่อยให้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟร้อนไก่ ใช้ราเมนิคกับเคลล่าคาตาลันออกจากตู้เย็นและโรยน้ำตาลที่เหลืออยู่เหนือราเมนิคแต่ละครั้ง
- เมื่อไก่เนื้อร้อนวางแคร่กินอยู่ใต้ไก่เนื้อบนชั้นวางบนและปล่อยให้น้ำตาลคาราเมลและฟองสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง อาจใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับไก่เนื้อของคุณ เก็บตาของคุณไว้บนแคตทาเนียเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ นำออกและแสดงผลทันที
- หากคุณต้องการคุณสามารถให้บริการขนมเคลลา Catalana แช่เย็น แต่บางคนคิดว่ามีรสชาติมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟอุ่นจากไก่เนื้อ
หมายเหตุ: ทันทีที่ส่วนผสมหนาขึ้นและคุณรู้สึกต้านทานขณะกวนให้ถอดหม้อออกจากความร้อนหรือส่วนผสมอาจทำให้แข็งหรือแยกออก หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เนื้อของ เคล็มคาทานาน่า จะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ แทนการเรียบเนียนและมีสีครีมตามที่ควร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 372 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 238 mg |
| โซเดียม | 140 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |