สูตรสำหรับ babka โปแลนด์, ขนมปังยีสต์หวานที่เป็นที่นิยมสำหรับ อีสเตอร์ จะถูกแช่ด้วยน้ำเชื่อมเหล้ารัมเมื่อมันเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ฟองน้ำ:
- นม 1 ถ้วย (อุ่นไม่ร้อนกว่า 110 องศา)
- 2 แพคเกจ / ช้อนชา 4 ช้อนชายีสต์ (แห้งใช้งานได้)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง (all-purpose)
- ปะทะ:
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือบีบ 1 อัน
- 11 ช้อนโต๊ะเนย (1 stick + 3 tablespoons ละลายและเย็น)
- 2 3/4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- Rum Syrup:
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 7 ออนซ์ / 200 กรัมน้ำตาล (superfine)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ความสนุก (มะนาว)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (1 มะนาว)
- 1/4 ถ้วยเหล้ารัมสีเข้ม
วิธีการทำมัน
- เพื่อทำให้ฟองน้ำ: ให้ ความร้อนแก่นม ใส่ยีสต์น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมกับส้อม เก็บไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อทำให้เป็นฟองประมาณ 15 นาที
- เพื่อให้แป้ง: ในชามที่แยกต่างหาก, ตีด้วยกันไข่, 1 ถ้วยน้ำตาลและหยิกของเกลือประมาณ 3 นาที เพิ่มเนยละลายและเย็นและผสมยีสต์รวมกัน เพิ่ม 2 3/4 ถ้วยแป้งและใช้สิ่งที่แนบมาพายของเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องตีแบบปกติบนเครื่องผสมมือจับตีจนเข้ากันดีประมาณ 5 นาที แป้งจะหลวม ขูดด้านข้างลง ปิดฝาและปล่อยให้อยู่ในชามเดียวกันในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- อบ: วางช้อนที่กลางเตาอบและให้ความร้อนถึง 325 องศา ทากระเจี๊ยบขนาดใหญ่หรือกระทะขนาด 10 นิ้ว (หรือกระทะขนาดเล็ก 2 ชิ้น) พร้อมกับสเปรย์ทำอาหารและเติมแป้ง คลุมและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 20 นาที อบ 30 นาที ปล่อยให้เย็น 15 นาทีและกลับเข้าที่ตะแกรงให้เย็นสนิท
- เพื่อให้น้ำเชื่อมของรัม: ต้มน้ำ 1 ถ้วยที่มีน้ำตาลสุดยอดความสนุกของมะนาวและน้ำมะนาว เมื่อน้ำตาลละลายได้หมดให้เทออกจากความร้อนแล้วเทลงในเหล้ารัม เคาะหลุมทั่วเค้กด้วยไม้จิ้มฟันและอิ่มตัวเค้กกับน้ำเชื่อมเหล้ารัม ตกแต่งด้วยถั่วเยลลี่หรือลูกกวาดอื่น ๆ ไข่อีสเตอร์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 347 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 300 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |