มีขนมมากมายหลายแบบ
ม้วนอ่อนนุชเป็นของหวานที่เป็นที่นิยมทั่วยุโรปตะวันออกมักทำขึ้นด้วยแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและวอลนัท ม้วนอ่อนนุชได้รับสถานะที่เคารพดังกล่าวโดยทั่วไปแล้วพวกเขามักจะวางไว้ในหมวดหมู่แยกต่างหากจากขนมประเภทรีดอื่น ๆ เช่นป๊อปปี้ดอัลมอนด์ม้วนหรือสับ
สิ่งที่เรียกว่าม้วนถั่วเรียกว่าแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่อ potica (poh-TEET-sah), gubana และ gubanica ในภาษาสโลเวเนีย strucla orzechami ในโปแลนด์ orechovnik ในสโลเวเนีย povitica (poh-vee-TEET-sah) ในโครเอเชีย orehnjaea และ diosbejgli ในฮังการี orehnjaca ในเซอร์เบียและโครเอเชีย banitsa ในบัลแกเรียและบนและบน
แต่ไม่ว่าพวกเขาจะตั้งชื่ออะไรพวกเขามักจะแต่งกายในงานแต่งงานวันคริสมาสอีสเตอร์และโบสถ์อื่น ๆ และวันหยุดราชการ
วิธีการทำม้วนอ่อนนุช
แม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ก็มีส่วนผสมและเทคนิคบางอย่างที่สอดคล้องกันตั้งแต่ม้วนลูกกลิ้งไปจนถึงม้วนทึบ แป้งถั่วทั้งหมดทำด้วยยีสต์และเหลือขึ้นและวอลนัทเป็นอ่อนนุชของทางเลือกสำหรับการบรรจุ แป้งมักจะรีดเป็นความหนา 1/8-inch, กระจายกับส่วนใจกว้างของการกรอกข้อมูลถั่ว (หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและชุบนม) และรีดเป็นกระบอกที่อบเป็นล็อกหรือในกระทะขนมปังหรือหลอด . เมื่อเย็นพวกเขาจะหั่นบาง ๆ เพื่อเปิดเผยการออกแบบภายใน swirled ภายใน
วิธี Nut Rolls แตกต่างกัน
พร้อมกับช่วงของชื่อสำหรับม้วนถั่ว, การกรอกวอลนัทแตกต่างกันเช่นกันและอาจมีทางเลือกของส่วนผสมรวมทั้งลูกเกด, อบเชย, มะนาว zest, rum, ครีมหนักหรือเปรี้ยวครีม
แป้งมักเป็นยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและทำด้วยน้ำมันหรือเนยและบางครั้งเปรี้ยวครีมแม้ว่าบางพื้นที่ของประเทศเซอร์เบียและบัลแกเรียทำให้มีบางเช่นแป้ง strudel filo เหมือน
สูตรม้วนอ่อนนุช
หลายสูตรเหล่านี้จะส่งลงมาจากรุ่นสู่รุ่นและกลายเป็นขนมแบบดั้งเดิมในช่วงวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง
ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณที่ทำม้วนถั่วคุณอาจต้องการลอง ใช้สูตรม้วนเส้น เล็ก ๆ ที่แป้งเปรี้ยวต้องการเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียว ใน สูตรม้วน อื่นแป้งวางอยู่ในตู้เย็นค้างคืนแล้วจึงต้องใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนที่จะผัด และ สูตร ของ St. Sava Serbian Sisters 'nut roll เป็น สูตร ที่ทำขึ้นโดยอาสาสมัครหญิงโดยเฉพาะ 3 ครั้งต่อปีเป็นพัน ๆ ม้วนที่ขายเพื่อหาเงินบริจาคให้กับโบสถ์ St. Sava ในเมือง Merrillville รัฐ Indiana