ตั้งใจที่จะเป็น "กวนติด" ใน Bloody Mary, ถั่วเหล่านี้มีรสขมยังอร่อยมากด้วยตัวเอง
สูตรเดียวกันนี้และวิธีการทำงานได้ดีสำหรับแครอทและกะหล่ำเช่นกัน หรือทำให้มันใช้ไม้ผักชีฝรั่งถ้าคุณเป็นนักอนุรักษนิยม Bloody Mary
ปริมาณที่กำหนดสำหรับโถไพน์เดียว แต่สูตรสามารถคูณได้ตามที่ต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเขียวขนาด 3/4 ปอนด์ (หรือถั่วสีเหลือง)
- 1 พริกชี้ฟ้า (สดหรือแห้ง)
- 1 กระเทียมกานพลู (ปอกเปลือกและบดเล็กน้อย)
- อุปกรณ์เสริม: โหระพา 1-2 ช้อนชา (สด)
- 1 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- 1 ช้อนชาทั้งหมด
- เมล็ดมัสตาร์ด
- 4 พริกไทยดำ
- 2/3 ถ้วยไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- 1 - 3 ช้อนชาซอสร้อน
วิธีการทำมัน
- ตัดถั่วให้ยาวไม่เกิน 4 นิ้ว
- เพิ่มผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำให้สะอาด ( ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสำหรับสูตรนี้ ) กระป๋องบรรจุกระป๋องขนาดกระทัดรัด เปิดโถบรรจุกระป๋องเข้าที่ด้านข้าง คำแนะนำ: ขวดนมแบบปากขวดสามารถใช้งานได้ง่ายกว่าสูตรมาตรฐาน (สามารถใส่ถั่วได้ง่ายกว่า)
- เริ่มต้นกรอกไหกับถั่ววางไว้ในเพื่อให้พวกเขาจะเป็นแนวตั้งเมื่อโถตั้งตรง ใส่กระเทียมพริกไทยพริกและก้านโหระพาสดขณะที่คุณไป ฉันชอบที่จะวางเหล่านี้ขึ้นกับด้านแก้วของเหยือกเพื่อให้พวกเขาสามารถมองเห็นได้
- เก็บถั่วไว้จนกว่าจะแน่นเข้าด้วยกัน พวกเขาจะหดตัวบ้างในระหว่างขั้นตอนการบรรจุกระป๋องและหากบรรจุด้วยความแน่นหนาก็จะลอยขึ้นเหนือน้ำเกลือ คุณไม่ต้องการที่จะเกิดขึ้นดังนั้นแพ็คพวกเขาในที่เงียบสงบจริงๆ คุณสามารถใช้ถั่วสั้น ๆ น้อยกว่าไม่กี่ชิ้นเพื่องัดไก่อีกต่อไป
- นำน้ำส้มสายชูน้ำซอสร้อนและเกลือไปต้มในหม้อขนาดเล็ก เทลงบนถั่ว คุณต้องการถั่วที่จะแช่ตัวอยู่ในน้ำเกลือ แต่ยังเพื่อปล่อยให้พื้นที่หัวอย่างน้อย 1/2-inch ระหว่างด้านบนของอาหารและขอบของขวด
- เช็ดขอบขวดด้วยผ้าสะอาดชุบหรือกระดาษเช็ด (ของเหลวใด ๆ ที่ขอบอาจป้องกันไม่ให้ตราประทับที่ดี)
- ใช้สกรูฝากระป๋อง 2 ชิ้น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน สำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ ให้ แช่ในอ่างน้ำเดือด 10 นาที
- รออย่างน้อย 4 วันสำหรับรสชาติที่จะพัฒนาก่อนเสริฟ
เมื่อเปิดร้านแล้วเก็บ Bloody Mary Beans ไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 97 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 44 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |