อย่าลืมหมักดอง!
Shish kebabs มักถูกมองว่าเป็นร้านอาหารประเภทชาติพันธุ์ แต่ทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายดังนั้นจึงน่าแปลกใจว่าพวกเขาไม่ใช่แกนนำ ความงามที่หลากหลายของเคบับช่วยให้คุณสามารถใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์อาหารทะเลผลไม้และผักเพื่อช่วยเพดานปากได้ นอกจากนี้การรวมผักและเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลไว้บนไม้จะให้อาหาร Paleo ที่บรรจุโปรตีน (สำหรับผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรต)
เตรียมพวกเขาก่อนเวลาสำหรับบาร์บีคิวถัดไปของคุณเพื่อให้คุณสามารถออกจากห้องครัวและเพลิดเพลินกับแขกของคุณแทน ผสมผสานอาหารและ marinades ที่หลากหลายเข้าด้วยกัน
อาหารนานาชาติ
ในตุรกีคำว่า "shish kebab" "kebab" หรือ "kebap" หมายถึง "เนื้อเกลียวบนหมุดยัดแล้วย่าง" ชื่นชอบบาร์บีคิวอร่อยนี้เกิดขึ้นเมื่อทหารตุรกีต้องปรุงอาหารเหนือกองไฟในขณะที่อยู่ในทุ่งนา "เคบับ" มักหมายถึง "เนื้อสัตว์และผักที่ติด" (ในประเทศตุรกีแม้ว่าพวกเขาไม่เคบับผัก) และชาวยุโรป "เคบับ" หรือ "doner" ประกอบด้วยเนื้อโกนในกระเป๋าเหมือน pita หรือ tortilla
การเลือกและเตรียมการยึด
สเต็กและไก่ทำงานได้ดีกับเนื้อสันในเนื้อสัตว์และจับคู่กับหมักที่หลากหลาย เลือกปลาที่เป็นพื้นผิวของ บริษัท เช่น ปลาแซลมอนปลา ทูน่า mahi-mahi หรือนากขณะที่พวกเขาถือได้ดีบนไม้
นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างกุ้งทั้งตัว แต่ทำได้ด้วยตัวเองเนื่องจากพวกเขาปรุงอาหารภายในไม่กี่นาที
ล้างเนื้อและอาหารทะเลทั้งหมดแล้วลูบไล้ให้แห้งก่อนที่จะหมักและพ่น ต่อไปให้ตัดเนื้อของคุณในก้อนขนาด 1 ถึง 2 นิ้วโดยการดูแลให้สัดส่วนที่เหมือนกันสำหรับการทำอาหารอย่างรวดเร็วและแม้กระทั่ง คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ของคุณกับผักในชีสเค้กได้
แต่นักเพียวฝันที่แท้จริงต้องการเก็บเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผลิตอาหารทั้งหมดแยกกันเพื่อให้มั่นใจว่าแต่ละอย่างปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นผักปรุงเร็วในขณะที่สเต็กใช้เวลานาน สำหรับหัวเช่น beets และมันฝรั่งใหม่ parboil พวกเขาก่อนก่อนที่จะสะกดรอยเพื่อให้ได้ด้านนอกคั่วและกรอบและนุ่มและรสกลาง
หมักกะหล่ำปลี
เนื้อย่างมีประโยชน์ทั้งในส่วนของรสชาติและความอ่อนโยนจากหมัก สิ่งที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเช่น vinaigrette น้ำส้มหรือแอลกอฮอล์จะช่วยแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเพิ่มรสชาติและความอ่อนโยนให้กับจานของคุณ หากต้องการตกแต่งเค้กให้เพิ่มทั้งเนื้อหมักและเนื้อหมูของคุณลงในถุงพลาสติก Ziploc ให้แน่ใจว่าได้ถอดอากาศส่วนใหญ่ออกก่อนปิดผนึกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์ หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีโดยเปลี่ยนกระเป๋าเป็นประจำ การหมักเนื้อสัตว์ในชั่วข้ามคืนทำให้ได้ผลดียิ่งขึ้น เมื่อคุณพร้อมที่จะย่างเพียงแค่เอาเนื้อของคุณและเสียบลงบนเคบับ
Kebabs ย่าง
Kebabs สามารถย่าง, ย่างหรืออบ แต่ย่างให้การทำความสะอาดที่ง่ายที่สุดและยังให้เครื่องหมายย่างที่ดีที่ช่วยประทับตราในรสชาติ ก่อนที่จะย่างให้พ่นตะแกรงตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอกหรือแปรงลงบนน้ำมันที่อุณหภูมิสูงตามที่คุณต้องการ
วางเคบับไว้บนตะแกรงอย่างรอบคอบเพื่อรักษาความเพียงพอของห้องระหว่างเกลียวแต่ละตัวเพื่อให้ความร้อนไหลเวียนรอบตัว โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ไขมันควรปรุงในอุณหภูมิที่สูงขึ้นในขณะที่เนื้อสัตว์ที่พอดีต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกต่อไปในเปลวไฟที่ต่ำกว่า เตรียมตัวให้พร้อมก่อนเวลาหากคุณกำลังปรุงอาหารมากมายเหลือเฟือของรายการต่างๆและวางแผนไว้ เปิดเต้าหู้บ่อยๆสำหรับการทำอาหารแม้กระทั่งการทำอาหารและให้แน่ใจว่าจะดึงอาหารทะเลเมื่อทำเสร็จและไม่หลุดออกจากไม้