รายการนี้นับลงและเปรียบเทียบหกของการตัดที่นิยมมากที่สุดของอเมริกาของสเต็ก พวกเขาทั้งหมดมีจุดแข็งของพวกเขาและถ้าสุกอย่างถูกต้องคุณจะไม่สามารถผิดพลาดกับพวกเขา การเปรียบเทียบเหล่านี้อาจช่วยให้คุณเลือกการตัดที่สมบูรณ์แบบในครั้งต่อไปที่คุณ วางแผนรับประทานอาหารมื้อค่ำแบบสเต็ก
01 จาก 06
สเต็กซี่โครงหมู
รูปภาพ ValentynVolkov / Getty Rib Eye ใช้เวลาจำนวนหนึ่งจุดเนื่องจากผู้ที่ชื่นชอบสเต็กส่วนใหญ่คิดว่านี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน ตาซี่โครง มีไขมันมากที่สุดเมื่อเทียบกับการตัดอื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่มันเป็นเช่นนุ่ม, เนื้อฉ่ำและรสชาติของเนื้อวัว มันสามารถย่าง, broiled หรือ pan-fried กับผลอร่อยอย่างเท่าเทียมกัน สเต็กเหล่านี้ถูกตัดจริงจากเนื้อเดียวกันที่ใช้สำหรับ เนื้อซี่โครงเนื้อย่างที่ มีชื่อเสียง ของเนื้อ
02 จาก 06
New York Strip Steak
ภาพ Jeffery Green / Getty สเต็กเฮ้าส์คลาสสิกนี้เหมาะสำหรับปิ้งย่าง แต่ยังไม่ผัดอีกด้วย มันเป็นหินอ่อนที่ดีอ่อนโยนและเต็มรส ในบางพื้นที่ของประเทศตัดนี้เรียกว่า "แคนซัสซิตี้" ตัด แต่ไม่ว่าสิ่งที่เรียกว่าสเต็กที่ดีสำหรับทุกโอกาส สเต๊กนิวยอร์กแถบ มักจะขายพร้อมกับครึ่งนิ้วของไขมันทำงานไปพร้อม ๆ กัน ขอแนะนำให้ ตัดแต่งนี้ออก หลังจากปรุงอาหารเพื่อใช้ประโยชน์จากรสชาติและความร่ำรวยที่เพิ่มขึ้น
03 จาก 06
เนื้อสันใน
อเล็กซ์ออร์เทกา / EyeEm / Getty Images ตัดนี้เป็นที่รู้จักกันในร้านอาหารเป็น Mignon เนื้อ Filet มันเป็นหินอ่อนเบา ๆ กับไขมันและมีรสชาติที่อ่อนโยนที่สุดของการตัดทั้งหมดเหล่านี้ พื้นที่ของสัตว์นี้ไม่ได้ทำอะไรมากนักเนื้อจึงอ่อนโยนอย่างมาก - ในความเป็นจริง เนื้อเนยเป็นสิ่งที่ทำให้การตัดนี้เป็นที่พึงปรารถนา
นี่ถือเป็นโอกาสพิเศษของสเต็กและเป็นราคาที่แพงที่สุดที่แสดงไว้ที่นี่ เพราะการตัดแบบไม่ติดมันค่อนข้าง ห่อด้วยเบคอน ในสเต็กก่อนที่จะย่าง
04 จาก 06
สเต็ก T-Bone
รูปภาพ kajakiki / Getty สเต็ก T-bone เป็นสเต็กสองชิ้นจริงๆ กระดูกรูปตัว T แบ่งแถบสเต็ก New York และ เนื้อสันนอก นุ่ม สเต็กนี้ปรุงสุกดีที่สุดในตะแกรงหรือย่างเพราะกระดูกสามารถทำให้เนื้อเหือดหายได้เมื่อผัด เมื่อเลือกการตัดนี้โปรดจำไว้ว่าเนื้อที่ติดกับกระดูกจะหาได้ยากกว่าสเต็กอื่น ๆ สเต็กนี้ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์ของคุณที่ทำกันดีตั้งแต่ตอนที่เนื้อสุกอยู่ใกล้กระดูกส่วนอื่น ๆ จะแห้ง
สเต็กแบบพอร์เทอร์ส เป็น สเต็ก ที - กระดูกเช่นเดียวกับสเต็กที - กระดูกนอกจากจะถูกตัดต่อขึ้นเนื้อซี่โครงซึ่งทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้นด้วยเนื้อส่วนใหญ่
05 จาก 06
Flank Steak
รูปภาพของ James Baigrie / Getty นี้ตัดอร่อยไม่ได้เป็นเทคนิคสเต็ก แต่มันทำให้รายการเพราะความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูย่าง ขนาดที่ใหญ่ขึ้นทำให้มันเหมาะสำหรับความบันเทิงเท่าที่คุณจะได้รับระหว่าง 4 และ 6 ส่วนต่อ สเต็กด้านข้าง ตัดนี้เป็นเพียงคนเดียวในรายการที่มาจากครึ่งล่างของสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากขึ้นซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ดี แต่ยังทำให้มันนุ่มนวลกว่าสเต็กอื่น ๆ สเต็กปีกนก จะเสิร์ฟตลอดช่วงตัดผ่านเม็ดเล็ก ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ
06 จาก 06
สเต็กเนื้อสันนอก
รูปภาพ Jupiterimages / Getty สเต็กนี้เป็นรายการที่ไม่แพงมากที่สุดในรายการ ในขณะที่รสชาติเป็นอย่างน้อยซื้อกว่าทั้งหมดตัดอื่น ๆ ยกเว้นสเต็กด้านข้าง เป็นการตัดแบบลีนที่ค่อนข้างไม่มากนัก เนื้อสันนอก มักจะหมักหรือโขลเพื่อช่วยให้นุ่มนวล เช่นสเต็กตาซี่โครงก็สามารถปรุงสุกในลักษณะใดก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการตัดเป็นก้อนและเสียดสีกับผักสำหรับย่าง