ผลไม้เหล่านี้มีมูลค่าไม่ได้เพราะความหวานของพวกเขา แต่สำหรับคุณภาพเผ็ดของพวกเขา
มีผักผลไม้มีผักและผักผลไม้ ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของพืชที่เจริญเติบโตจากดอกและถือเมล็ดพืช ส่วนที่เหลือทั้งหมด - ใบลำต้นและราก - เป็นผัก ผักผลไม้เป็นผลไม้แทนการบริโภคเป็นเช่นนี้จะสุกและกินเป็นผัก ในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เหล่านี้เป็นผักผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 5 แห่ง
01 จาก 05
ใยบวบ
ภาพ Pinnee / Moment Open / Getty กล่าวถึงใยบวบและคนส่วนใหญ่คิดถึงฟองน้ำอาบน้ำ สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือฟองน้ำอาบน้ำใยบวบเป็นใยแห้งของผลไม้ที่เรียกว่าใยบวบ เมื่อผลไม้โตเต็มที่เนื้อจะหายไปและมีเพียงโครงกระดูกของเส้นใยและเมล็ดของหญ้าฝรั่นยังคงอยู่ เมล็ดได้ง่ายหลุดออกและสิ่งที่เหลือจะกลายเป็นฟองน้ำอาบน้ำ
Luffa เป็นผักผลไม้ยอดนิยมในประเทศจีนเวียดนามบางส่วนของอินเดียฟิลิปปินส์พม่าและอินโดนีเซีย มันมาในสองสายพันธุ์มุมและเรียบ แป้งมันสำปะหลังปรุงสุกด้วยกวนทอดใส่ซุปหรือสับเป็นไส้เกี๊ยว
02 จาก 05
ขมมะระ / แตงโม
ภาพ Eriko Koga / Getty มะระขมิ้นหรือแตงขมเป็นที่รู้จักกันดีคือผลไม้ของเถาวัลย์ที่เรียกว่า Momordica charantia เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและผิวเป็นหลุมเป็นบ่อ เป็นชื่อของมันบอกว่าผลไม้มีรสขม กระนั้นก็เป็นผักผลไม้ที่เป็นที่นิยมในเอเชียเพราะเนื้อของมันและเพราะความขมขื่นนั้นสามารถดึงดูดความสนใจได้เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้มะระมีประวัติอันยาวนานว่าเป็นสมุนไพร
มะระกินดีที่สุดในขณะที่ผลไม้ยังเด็กอยู่ ความขมน้อยลงเล็กน้อยและความกรอบของเนื้อผลไม้ทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทอดจาน
03 จาก 05
มะละกอเขียว
ริชาร์ดจัง / ภาพ Photolibrary / Getty ในขณะที่มะละกอสุกเป็นรสหวานและสามารถรับประทานได้ดิบมะละกอสีเขียวไม่มีรสหวานและเนื้อสัตว์นอกจากจะตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วยังยากที่จะรับประทานดิบ
ใน ฟิลิปปินส์ ตอร์ปิโดล่า มะละกอสีเขียวจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะใส่ลงในไก่และน้ำซุปในหม้อ
มะละกอดิบเป็นส่วนผสมสลัดที่เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผิวของผลไม้ถูกตัดและทิ้งเมล็ดและผลึกที่อยู่ตรงกลางจะถูกขูดออกแล้วเนื้อจะหั่นละเอียด มะละกอดิบหั่นเป็นชิ้นเดียวกับผักอื่นเช่นแครอทและพริกขี้หนูเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดที่เรียบง่าย
04 จาก 05
ผลเมล่อนในหน้าหนาว
รูปภาพ Fotosearch / Getty เรียกว่า kundol ในฟิลิปปินส์และ ไบค์ ในเวียดนามแตงโมฤดูหนาวหวานขณะที่หนุ่มสาว แตงโมฤดูหนาวที่โตเต็มที่สูญเสียความหวานและใช้เป็นผักสำหรับซุปและผัดมันฝรั่งทอด หนึ่งในอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดคือแตงฤดูหนาวของจีน ในประเทศเวียดนามที่มีความเชื่อกันว่าแตงโมฤดูหนาวช่วยผลิตนมปรุงสุกด้วยซี่โครงหมูเป็นซุปที่มักทำกับมารดาที่ให้นมบุตร
05 จาก 05
Chayote
รูปภาพของ Tim Gerard Barker / Getty พื้นเมืองถึงอเมริกากลาง, chayote เป็น labu siam ในอินโดนีเซีย, sayote ในฟิลิปปินส์ su su ในเวียดนามและ sayongte ในประเทศไทย ผักผลไม้แห่งนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างกลมกล่อมและเนื้อจะมีเนื้อชุ่มฉ่ำเล็กน้อย Chayote ปรุงสุกด้วยซุปและคนผัด