shortcakes สตรอเบอร์รี่ deconstructed เหล่านี้มีรสชาติของ สตรอเบอร์รี่ shortcakes คลาสสิก กับการชุมนุมที่ไม่ซ้ำกัน ส่วนประกอบ ได้แก่ บิสกิตวานิลลาหวานสตรอเบอร์รีแช่เย็น coulis ครีมและสตรอเบอร์รี่สดหั่นบาง ๆ เสิร์ฟสตรอเบอร์รี่และชีสในจานขนมด้วยบิสกิตที่ด้านข้างพร้อมกับ coulis พิเศษและวิปปิ้งครีมหวาน หรือทำสตรอเบอร์รี่บาร์ขนมหวานและให้แขกสร้างขนมหวานของตนเอง
coulis สตรอเบอร์รี่สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวันกับสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Strawberry Coulis:
- สตรอเบอร์รี่ 1 ปอนด์ (สดเปลือกหรือแช่แข็งทั้งหมดประมาณ 3 ถึง 4 ถ้วย)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1/2 มะนาว (juiced ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- สำหรับขนมปังกรอบวานิลลา:
- 2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ (9 ออนซ์)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 เนยติด (แช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 3/4 ถ้วย
- ครีมหนัก
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- สำหรับวิปครีม:
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- 1 1/2 ถึง 2 pints strawberries (สด)
วิธีการทำมัน
Coulis
- ใส่สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในกระทะขนาดกลางพร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว 1 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดตลอด 1 นาที เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในเครื่องปั่น วางผ้าขนหนูแบบพับลงบนฝาปั่นและจับไว้แน่น ผสมจนส่วนผสมเนียน หากคุณปรับมาตราส่วนขึ้นอย่าเติมเครื่องปั่นประมาณหนึ่งในสามเต็ม
- สายพันธุ์ coulis สตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงในชาม ปิดฝาและแช่เย็น
บิสกิตวานิลลา
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ใส่ชามขนาดใหญ่รวมแป้งน้ำตาลทรายผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากันดีด้วยปัดหรือช้อน นำชิ้นส่วนของเนยเย็นมาใส่ในเครื่องปั่นขนมจนส่วนผสมคล้ายกับอาหารหยาบ
- วัด 3/4 ถ้วยครีมหนักและเพิ่ม 1 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา; ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของครีมและวานิลลาลงในส่วนผสมครั้งแรกและคนให้เข้ากันเบา ๆ จนเข้ากัน
- หมุนแป้งออกสู่พื้นผิวที่เร่าร้อน นวดเบา ๆ จนกว่าคุณจะมีแป้งนุ่ม ๆ ปัดหรือม้วนออกไปให้หนา 1/2-inch
- ตัดบิสกิตออกด้วยเครื่องตัดบิสกิตหรือเครื่องตัดคุกกี้ขนาด 1/2 นิ้วหรือ 2 นิ้วแล้วจัดเรียงไว้ในแผ่นอบแบบเรียงราย
- รวบเศษขนมปังและม้วนอีกครั้งจัดการแป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตัดต่อบิสกิตต่อ
- ปัดไข่ขาวกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แปรงบนขนมปังบิสกิตที่ไม่ยุบ
- โรยน้ำตาลหยาบหรือตกแต่งต่อบิสกิตที่ล้างไข่
- นำเข้าอบประมาณ 16 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าบิสกิตจะมีสีน้ำตาลอ่อน
- นำไปวางบนชั้นวางให้เย็น
วิปครีม
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าให้ เอาชนะ 2 ถ้วยครีมหนักเป็นยอดอ่อน
- เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและ 2 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา เต้นต่อไปยังยอดแข็ง
สตรอเบอร์รี่และแอสเซมบลี
- หั่นสตรอเบอรี่และล้างออกใต้น้ำเย็น ตัดลงในชามและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
- รวบรวมสตรอเบอรี่ในแก้วขนมด้วย coulis และวิปปิ้งครีม เสิร์ฟขนมปังบิสกิตวานิลลาด้านข้างพร้อมกับ coulis พิเศษเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม หรือให้แขกได้รับประทานขนมหวานของตัวเอง
เคล็ดลับ
เพิ่มบลูเบอร์รี่สดบางส่วนสำหรับ ขนม สีเหลืองแดงขาวและน้ำเงิน ที่สี่ของเดือนกรกฎาคม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 654 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 123 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 509 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |