หนึ่งในผักชนิดแรกที่จะเชียร์ขึ้นปลายฤดูหนาวและประกาศถึงฤดูใบไม้ผลิคือ (มีเงื่อนงำในชื่อ) Spring Greens ในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ Spring Greens เป็นพืชกะหล่ำปลีที่อ่อนเยาว์และอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและขาดหายไปอย่างหนักแก่นกลางของกะหล่ำปลีซึ่งเติบโตขึ้นจนครบกำหนด
ในสูตรจานนี้ซุปเปอร์ง่ายด้านสีเขียวพบกับถั่วที่นำขบเคี้ยวเล็กน้อยของเนื้อสัมผัสกับจาน ทั้งสองจะนึ่งเบา ๆ แล้วอาบด้วยขิงและเนยมะนาว การรวมกันเป็นที่น่าตื่นเต้นและทำให้จานที่ทำงานได้ดีพร้อมกับปลาไก่และเป็นสิ่งที่ดี; (arugula) และผักขมกวนผ่านและโรยของ ถั่วสน ปิ้งคั่วพิเศษสำหรับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยเค็ม 50 กรัม
- 1 ช้อนชาขิงสดขูด
- 1/2 มะนาว (juiced)
- 9 ออนซ์ / 250 กรัม
- ฤดูใบไม้ผลิกรีน ล้างและใบแยกออกจากกัน
- 225g
- ถั่วเขียว
- เกล็ดเกลือทะเลและพริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเทละลายแล้วเทเนยลงในแก้วเหยือกอุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้นมเนยแข็งแยกออกจากกัน เทออกเนยสีทองใสเน่าและทิ้งของแข็ง
- เทเนยลงในกระทะใส่ขิงขูดขยับด้วยความร้อนต่ำแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปสักพักจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสที่ต้องการ - นี่เป็นของส่วนตัวขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมะนาวมากแค่ไหน เมื่อคุณได้ลิ้มรสที่คุณต้องการแล้วให้โรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยและเก็บไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
- ม้วนเขียวในฤดูใบไม้ผลิเป็นพวงแน่นและฉีกด้วยมีดผักคม ด้านบนและหางถั่วเขียวและล้างออกใต้น้ำเย็น
- ต้มถั่วลงไปในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนสุกเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มสีเขียวและไอน้ำเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ร่วงลงอย่างนุ่มนวล แต่ไม่สุกผ่าน
- ทิปถั่วและเขียวลงในชามที่ให้ความอบอุ่นและเทลงบนน้ำสลัด โยนทั้งสองร่วมกันและเสร็จสิ้นกับ grinds ไม่กี่ของพริกไทยดำ
เสิร์ฟทันที จานนี้ไม่ดีสำหรับการเก็บรักษาจึงทำให้นาทีสุดท้ายที่จะได้รับเนื้อสูงสุดและรสชาติจากผัก
ทางเลือก:
ถ้าคุณต้องการปรับแต่งสูตรให้ลองต้นผักชีนในฤดูใบไม้ผลิผัดในน้ำมันงาเล็กน้อย อีกครั้งทำอย่างเบาถั่วควรยังคงเป็นกรุบเล็กน้อยและสีเขียวเท่านั้นเหี่ยวไม่สุกผ่าน
ละเว้นขิงและเสิร์ฟพร้อมเนยมะนาวง่ายๆ
โรย พริกแดง เล็กน้อยลงในจานก่อนเสิร์ฟเพื่อให้จานนิด ๆ หน่อย ๆ และรู้สึกโอเรียนเต็ลมากขึ้นในการกิน - เหมาะสำหรับปลานึ่งเบา ๆ
.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 467 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 122 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |