น้ำส้มน้ำผึ้งมัสตาร์ดและกระเทียมเป็นส่วนผสมในหมักดองหมูที่ง่ายนี้ เนื้อซี่โครงหมูซี่โครงหมูนำเสนอรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการนำเสนอที่น่าสนใจ เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณคาดหวังว่า บริษัท และจะทำให้เป็นอาหารที่เยี่ยมยอดสำหรับงานฉลองวันหยุด ย่างแบบนี้ไม่ใช่คนที่เราทำอาหารเป็นประจำ แต่ไม่รู้สึกหวาดกลัว มันง่ายกว่าที่คุณคิด
ย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจึงวางแผนที่จะเริ่มมื้ออาหารในช่วงเช้า มีซี่โครงย่างตัดขนาดที่คุณต้องการ; นับต่อซี่โครงอย่างน้อยหนึ่งซี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อซี่โครงหมูซี่โครงหมู 4 ปอนด์ (เนื้อซี่โครง 6-8 ซี่โครง)
- น้ำส้มคั้น 1 แก้ว
- 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด
- ซอส Worcestershire Dash
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายแดง)
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
วิธีการทำมัน
- ป่นหมูย่างด้วยกระดาษเช็ดให้แห้ง
- รวมน้ำส้ม, กระเทียมสับ, มัสตาร์ด, ซอส Worcestershire และน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงในถุงเก็บอาหารขนาดใหญ่ที่สามารถเก็บซากได้หรือภาชนะ เพิ่มเนื้อหมูย่างและตราประทับ หมั่นหมูเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือค้างคืนเพื่อหมุนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อย่างเคลือบด้วยดอง
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- วางกระทะที่มีฟอยล์แล้ววางแร็คไว้ในกระทะ
- นำย่างออกจากหมักและวางลงบนชั้นวางในกระทะที่เตรียมไว้ ห่อหุ้มกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้กลายเป็นถ่านหากต้องการ
- ย่างหมูประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์ อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับหมูตามมาตรฐาน USDA คือ 145 F. หากไม่แน่ใจให้ตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีที่ใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่างห้ามสัมผัสกับกระดูก
- นำน้ำดองที่เหลือไปต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในน้ำดองและปรุงอาหารกวนจนกว่าจะมีความหนา
- เต็นท์หมูอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ในการเสริฟให้เช็ดเนื้อย่างระหว่างซี่โครงและละอองฝนแต่ละชิ้นกับส่วนผสมของซอสบางส่วน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 84 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 71 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |