รอยัลไอซิ่ง เป็น ไอซิ่ง ที่หวานและยากที่ทำจากไข่ขาวและ น้ำตาลไอซิ่ง เป็นไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ตกแต่งและคุณสามารถใช้สีทุกชนิดเพื่อให้ได้ผลที่คุณสามารถจินตนาการได้
คุณควรใช้ไข่ขาวที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เหลวเพื่อทำไอซิ่งพระราช แต่คุณสามารถใช้แทนไข่ขาวผงได้ เพียงแค่เตรียมไข่ขาวใหม่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พอที่จะเท่ากับสี่ฟองไข่
นอกจากการเพิ่มรสชาติแล้วน้ำมะนาวยังช่วยทำให้แข็งตัวของไอซิ่งได้ แต่คุณสามารถทดแทนสารสกัดวานิลลาได้หากต้องการ
ชุดตกแต่งพร้อมถุงใส่ท่อและเคล็ดลับต่างๆมีประโยชน์อย่างแน่นอนหรือคุณสามารถใช้ขวดบีบได้ แต่คุณสามารถตัดสามเหลี่ยมของกระดาษ parchment ธรรมดาห่อไว้ในกรวยและใช้ที่
เพียงแค่ช้อนไอซิ่งบางส่วนลงในปลายด้านกว้างของกรวยให้พับด้านบนแล้วบีบไอซิ่งออกจากปลายแหลม คุณสามารถตัดปลายกรวยออกเพื่อปรับขนาดของช่องเปิดได้ (โปรดทราบว่าเคล็ดลับของโรงเรียนเก่านี้เป็นเรื่องยากมากขึ้นหากคุณกำลังพยายามใช้กระดาษ parchment ที่ได้รับการเคลือบ nonstick ซึ่งเป็นบรรทัดฐานที่มากหรือน้อยวันนี้)
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลผง 1 ปอนด์ (ประมาณ 4 ถ้วยหรือ 450 กรัม)
- ไข่ขาว 4 ฟอง (หรือ 1/2 ไข่ขาว)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ไม่จำเป็น: สีผสมอาหารในสีที่ต้องการ
วิธีการทำมัน
- ในโถของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับสิ่งที่แนบมาแส้ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนฟอง
- เปลี่ยนไปใช้ความเร็วต่ำและค่อยๆร่อนน้ำตาลลงในไข่ขาวจนกว่าจะมีการรวมเข้าด้วยกัน จากนั้นเพิ่มน้ำมะนาวและตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำแข็งมีความหนามากและสร้างยอดแข็งประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการเพียงแค่สีเดียวเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการมากกว่าหนึ่งสีให้แยกปริมาณไอซิ่งที่คุณต้องการลงในโบลิ่งแต่ละอันและเพียงแค่กวนสีที่คุณต้องการ
เคล็ดลับสูตร
- คุณสามารถบางไอซิ่งออกด้วยน้ำขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการ เทคนิคที่ดีคือการตัดขอบด้วยไอซิ่งตรงแล้วผอมลงเพื่อเติมศูนย์ ดูวิดีโอที่ฉันเชื่อมโยงไปข้างต้นเพื่อสาธิตสิ่งที่ฉันหมายถึง
- คุณควรใช้ไอซิ่งราชสมบัติทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทได้เนื่องจากจะแข็งตัวเร็วขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่กี่วันตราบเท่าที่ยังอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 80 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |