Seco de cordero เป็นสตูว์เนื้อแกะเปรูแสนอร่อย ปรุงรสด้วย พริกอาจิพริก ยี่หร่าและผักชีมากมายเนื้อแกะลวกในเบียร์จนกว่าจะมีรสชาติและรสชาติ มันฝรั่งสีเหลืองปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและดื่มด่ำกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด สูตรนี้เรียก พริกพริกชนิด หนึ่งว่าเป็น aji ซึ่งจะช่วยให้อาหารเป็นแบบดั้งเดิมของความเผ็ดร้อน แต่คุณสามารถปรับปริมาณของพริกร้อนตามความต้องการของคุณ เสิร์ฟ คู่กับข้าวสไตล์อเมริกาใต้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์เนื้อแกะ (ไหล่หรือขา)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- 1 หัวหอมใหญ่สีแดงสับปรับ
- 1 aji พริกไทย (หรือ พริก อื่น ๆ ร้อน), สับปรับ
- 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- ผักชี 1 ใบ
- เบียร์ 1 ขวด
- 1 ถึง 2 ถ้วยเนื้อไก่หรือเนื้อ
- 5-6 มันฝรั่งสีเหลืองขนาดกลาง
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 นิ้ว
- ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมยี่หร่าน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยและเกลือและพริกไทยดำและเทลงบนเนื้อ ปล่อยให้เนื้อหมักที่ อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- Puréeผักชี (ลำต้นเอาออก) กับน้ำในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารบางอย่างจนกว่าคุณจะได้รับการวางเรียบ
- ใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่ความร้อนสูง ทำงานใน 2 batches, เนื้อสีน้ำตาลทุกด้าน นำเนื้อสัตว์ออกจากจาน
- ลดความร้อนลงแล้วใส่หอมและพริกขี้หนูลงในกระทะเดียวกันกับน้ำดองที่เหลือ ปรุงจนหอมและนุ่มประมาณ 5 นาที
- เพิ่มเนื้อกลับไปที่กระทะพร้อมกับเบียร์, cilantro และ 1 ถ้วยของหุ้นไก่ ครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนเนื้อนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เปลือกและไตรมาสที่มันฝรั่งและเพิ่มให้สตูว์ ต้มต่อด้วยความร้อนต่ำจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 30 นาทีเพิ่ม น้ำซุปไก่มากขึ้น ถ้าจำเป็น
- เสิร์ฟอุ่นข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1070 |
| ไขมันรวม | 72 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 38 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 212 มก |
| โซเดียม | 374 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 63 กรัม |