potato gnocchi เป็นอาหารมื้อเย็นที่สนุกสนานและอร่อย ดูวิธีที่ง่ายที่จะทำตั้งแต่เริ่มต้นด้วยสูตรนี้ โปรดสังเกตว่าแตกต่างจาก สูตรอาหาร gnocchi ส่วน ใหญ่ไม่ใช้วิธีไข่ซึ่งเป็นวิธีการที่ทำให้มีเกิร์กกิ้งเก๋ไก๋ที่เบาและอ่อนโยนมากขึ้น
เสิร์ฟพร้อมกับเนยและ Parmesan หรือซอสที่คุณเลือกโดยรู้ดีว่าพวกเขาอร่อยดีกับซอสครีมหรือเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์
- มันฝรั่ง (เดือด,
- ทอง Yukon เป็นที่ดีเช่นเดียวกับสีแดง "มันฝรั่งใหม่")
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (บวกมากขึ้นสำหรับกลิ้ง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขัดมันฝรั่งให้สะอาดและใส่ในหม้อขนาดใหญ่ (ไม่ลอกมันฝรั่ง) ปิดด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม เติมเกลือพอที่จะทำให้น้ำเค็มเค็ม คุกเปิดจนมันฝรั่งจะซื้อตลอดทางประมาณ 20 นาทีหลังจากที่น้ำได้มาต้ม
- ระบายมันฝรั่งและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ดันมันฝรั่งที่ปรุงสุกผ่านเครื่อง บด หรือ โรงโม่อาหาร ลงในชามขนาดใหญ่หรือใช้มี ดปอกเปลือก เพื่อขูดและทิ้งสกินและบดละเอียดมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยส้อมขนาดใหญ่หรือมันฝรั่งทอด
- ผัดแป้งในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่จะดูเหมือนว่ามันจะไม่รวมกันในตอนแรก แต่ให้ทำงานต่อไปในที่สุดก็จะกลายเป็นแป้งที่นุ่มเหมือนแป้งเหมือนเพลี้ยแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนและใช้งานได้ครั้งละ 1 ส่วนทำให้ส่วนอื่น ๆ ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มให้แห้ง ม้วนส่วนของแป้งให้เป็นงูยาวเป็นนิ้วหนาบนพื้นผิวที่ร่วน ตัดท่อนซุงบาง ๆ ลงในชิ้นขนาด (1 / 2- to 3/4 นิ้ว)
- ใช้เกี๊ยวแต่ละตัวและใช้นิ้วหัวแม่มือของคุณเพื่อม้วนลงส้อมของส้อมให้วางลงบนพื้นผิวที่ floured ที่ท้าย เกี๊ยวจะมีรอยนิ้วข้างหนึ่งและรอยนิ้วหัวแม่มืออีกข้างหนึ่ง การเคลื่อนไหวนี้จะใช้เวลาสักกี่นินจาเพื่อฝึกฝนเพื่อล่มสลาย แต่เป็นเรื่องง่ายมาก จัดกระเจี๊ยบบน แผ่นอบหรือถาดที่มีฟองมาก ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- Gnocchi สามารถนั่งครอบคลุมอย่างหลวมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือหลวมคลุมและแช่เย็นค้างคืน (สำหรับการเก็บรักษานาน ๆ วาง gnocchi บนถาดอบและแช่แข็งค้างคืนเมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งโอน gnocchi ไปถุงพลาสติก resealable และให้แช่แข็งจนกว่าจะพร้อมที่จะต้มพวกเขาจะเก็บไว้ได้ถึงหกเดือน)
- เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารเกี๊ยวให้นำหม้อน้ำขนาดใหญ่ใส่น้ำเดือด เพิ่มเฉพาะ gnocchi มากเท่าที่สามารถครอบคลุมได้อย่างสะดวกสบายพื้นผิวของน้ำในชั้นเดียว พวกเขาจะจมทันที ให้พวกเขาได้อย่างรวดเร็ว แต่กวนอย่างละเอียด ภายในเวลาประมาณหนึ่งนาทีพวกเขาจะลอยลงสู่พื้นผิว ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหาร 10 ถึง 20 วินาทีบนพื้นผิวแล้วเอาพวกเขาด้วยช้อน slotted วาง gnocchi บนจานที่ให้บริการที่อบอุ่นและทำซ้ำกับ gnocchi ที่เหลืออยู่ โยน gnocchi ปรุงสุกกับเนย, เพสโต้, ซอสมะเขือเทศ หรือเครื่องประดับที่คุณเลือกและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 442 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |