ซอสที่อุดมไปด้วย เบคอน และครีมหรือยันกับ นมระเหย หางและใช้เวลาในรสเผ็ดเล็กน้อยจาก นี่เป็นจานคลาสสิก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 1/4 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ยังสามารถใช้ pancetta)
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 6 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- วอดก้า 1/2 ถ้วย
- 2 (28 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศทั้งที่มีน้ำผลไม้ของพวกเขา pureed ในเครื่องปั่น
- พริกแดง 1 ช้อนชาบด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ถ้วยหนักครีมหรือ 1-1 / 2 ถ้วยระเหยนมไขมัน (สำหรับรุ่น leaner)
- 2 กล่อง (16 ออนซ์) พาสต้า penne
- ใบโหระพาสด 24 ใบสับ
- 1-1 / 2 ถ้วยขูดสด
- ชีสโรมาโน
วิธีการทำมัน
วางหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเย็นเค็มกว่าความร้อนสูงที่จะเดือด
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางปรุงอาหารและทำให้ไขมันจาก เบคอน (ถ้าคุณกำลังใช้แพนเค้กหรือข้ามขั้นตอนนี้และเพียงแค่เสฉวนไปกับกระเทียม) เมื่อเบคอนเกือบกรอบให้เอาออกจากกระทะและตั้งไว้ อย่าทำความสะอาดกระทะ
เพิ่ม น้ำมันมะกอก และเมื่อมีความร้อนให้นำเบคอนไปใส่ในกระทะพร้อมกับ กระเทียม
ผัดจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเพิ่มหอมและทอดจนเป็นสีโปร่งแหวนประมาณ 5 นาที เพิ่มและปล่อยให้ลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่ม มะเขือเทศ พริกแดงและเกลือ เดือดเคี่ยวประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจากนั้นเพิ่มครีมหนักและเคี่ยวอีก 10 นาที
เมื่อคุณได้ใส่ครีมแล้วใส่น้ำเดือดลงในหม้อแล้วต้มจน เดี๋ยวนี้ ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ เอาซอสออกจากความร้อนใส่ ใบโหระพา และ ชีส ลงไปผัดให้เข้ากัน ปล่อยพาสต้าให้ช็อกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและนำกลับมาใส่ในหม้อที่ปรุงสุกแล้วเทซอสพาสต้าลงไปและผสมเบา ๆ จนพาสต้าเคลือบสนิท เสิร์ฟทันที
แหล่งที่มาของสูตร: โดย Keith Young (Berkley Pub Group)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 768 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 42 มก |
| โซเดียม | 447 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 102 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |