ความทรงจำครั้งแรกของฉันของซุปถั่วเป็นหนึ่งในคุณตาของฉันทำให้การชุมนุมใหญ่ของครอบครัวและเพื่อน มันหนาและอุดมไปด้วยเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดและฉันก็ชอบซุปถั่วแยกแล้วนับตั้งแต่
รุ่นนี้ทำด้วยเบเกอรี่เบคอนสำหรับปรุงแต่งพร้อมกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เพื่อช่วยข้นและรสซุป ครึ่งและครึ่งช่วยให้ซุปมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วแยกแห้ง 1 ปอนด์
- 8 ออนซ์เบคอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น (สับ)
- หอมใหญ่ 1 ถ้วย (สับ)
- น้ำ 2 ลิตร
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ช้อนชาพริกไทยหยาบ 1/4 ช้อนชา
- ไก่ 3 ตัว (หรือเนื้อซุปเนื้อหรือเบสหรือเม็ด)
- 1 อ่าวใบ
- 1 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วแยกในน้ำเย็นเลือกและละทิ้งถั่วที่เปลี่ยนสีหรือก้อนหินขนาดเล็ก พักไว้
- ใน เตาอบดัตช์ หรือกาต้มน้ำขนาด 6-Quart ผ่านไฟปานกลางให้ ปรุงเบคอนจนกรอบ ลบเบคอนด้วยช้อน slotted เพื่อผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อระบาย แช่เย็นจนมาปรุงแต่ง
- ในการต้มเบคอนผ่านความร้อนปานกลางให้ปรุงหัวหอมและผักชีฝรั่งจนหอมและมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 12 ถึง 15 นาที เพิ่มถั่วแยก, น้ำ, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำซุปและอ่าวใบ นำไปต้มกับความร้อนสูงแล้วลดความร้อนลง ปิดฝาและปล่อยให้เดือดประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว
- ทิ้งใบกระวาน ใช้น้ำซุปถั่วลันเตี๋ยวเป็นประจำ โดยให้ใส่เครื่องปั่นไม่เกิน 1/3 ถึง 1/2 ในแต่ละครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาครอบมีความปลอดภัยเมื่อผสมส่วนผสมที่ร้อน เทส่วนผสมที่ผสมลงในโถในขณะที่ผสมชุดที่ตามมา
- คืนส่วนผสมให้กับเตาอบแบบดัตช์ ผัดในครึ่งและครึ่ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนร้อน แต่ไม่เดือด ลิ้มลองและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง
- โรยเบคอนที่สงวนไว้ด้านบนของซุปก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 188 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 681 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |