ทุกอย่างเกี่ยวกับชีสใหม่และไม่ซ้ำกันนี้
ในโลกของชีสยุโรป Le Maréchalเป็นญาติผู้มาใหม่เนื่องจาก cheesemaker Jean-Michel Rapin เริ่มทำขึ้นในปี 1992 Mr. Rapin จาก Vaud ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เป็นช่างตัดเย็บที่ช่างฝีมือซึ่งคาดการณ์ความต้องการของผู้บริโภคว่าเป็นของแท้มีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์นานก่อนที่คนอื่น ๆ เขาได้รวมความรักของเขากับทีมเกษตรกรผู้ทำฟาร์มโคนมที่ตั้งมาตรฐานที่ท้าทายความสามารถของตนเองในการพัฒนาและรับประกันเนสท์เล่รสชาติดั้งเดิมของชีสและพวกเขาก็เริ่มผลิต Le Maréchal
ถ้าคุณเป็นแฟนของGruyèreหรือ Appenzeller คุณจะต้องเพิ่ม Le Maréchalลงในจานชีสของคุณ คุณจะได้สัมผัสกับความเข้มข้นของรสชาติจากการกัดครั้งแรก - ส่วนผสมของกลิ่นหอมของดอกไม้อ่อนนุชและกลิ่นหอมของสมุนไพร รสชาติมีความแข็งแรงและไม่เหมือนใคร Le Maréchalมีรสเผ็ดมากขึ้นสมุนไพรมากขึ้นและเคยอับปากลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับชีสสวิสอื่น ๆ สมุนไพรแห้งจะถูกลูบลงบนล้อแต่ละข้างเนื่องจากอายุซึ่งเป็นที่มาของรสชาติสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนนี้
การทำ Le Maréchal Cheese
วันละสองครั้งในแต่ละวัน 14 ผู้ผลิตนมส่งมอบนมสดที่ยังคงความอบอุ่นไว้ให้กับนมชีส Mr. Pain และทีมของเขาได้เปลี่ยนมันเป็นเนยแข็งไม่เกิน 10 ชั่วโมงหลังจากการรีดนมตามประเพณีการทำเนยแข็งของพวกเขา ฝ้ายที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3s (ไม่เกิน 250 กรัม / กิโลกรัม) จะถูกเพิ่มลงในอาหารสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว กรดไขมันจำเป็นเหล่านี้ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ตามธรรมชาติใน Le Maréchal
เนยแข็งถูกห่อด้วยผ้าก่อนที่จะถูกกดลงในแม่พิมพ์ ส่วนผสมของหอมสมุนไพรอินทรีย์จะถูกกระจายโดยมือพื้นผิวในระหว่างการรักษาและการสุกที่มีจำนวน จำกัด อย่างน้อย 120 วัน ชื่อ Le Maréchalประทับอยู่ด้านหลังของทุกชิ้นและมีหมายเลขประจำตัวของตัวเอง
การผลิตประจำปีอยู่ที่ 300 ตันต่อปีโดยมีการส่งออก 135 ตันส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศสเยอรมนีเบเนลักซ์สหรัฐอเมริกาและแคนาดา
ชื่อสำหรับปู่ของพระองค์
ชีสตั้งชื่อตามชื่อคุณปู่ของเขาชื่อ Emile Rapin ซึ่งอาศัยอยู่ในเมือง Corcelles-près-Payerne ในปีค. ศ. 1852 ถึงปี 1943 หมู่บ้าน Broye ประเทศสวิสเซอร์แลนด์; เขาเป็นช่างตีเหล็ก - farrie หรือขณะที่พวกเขาพูดภาษาฝรั่งเศส "เลอมาริอาชาล - เฟอร์เรนเจอร์" ล้อทุกชิ้นของ Le Maréchalชีสมีรูปปู่ใหญ่อยู่บนฉลากและชีสเนยเกอร์บอกว่าเนยแข็งสะท้อนถึงบุคลิกที่เป็นต้นฉบับและแข็งแกร่งของคุณปู่ของเขาโดยเฉพาะหนวดที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเน้นย้ำใบหน้าที่แกะสลักและดูซุกซนไปตลอดกาล
เพลิดเพลินกับ Le Maréchal
Cheesemaker กล่าวว่า Le Maréchalสามารถทำหน้าที่ "ขึ้นไปบนภูเขาบนผ้าเช็ดปากปิกนิก" ซึ่งฟังดูน่าอัศจรรย์ แต่สำหรับพวกเราที่ไม่ได้อยู่ที่ใดก็ได้ใกล้กับเทือกเขาสวิสเราจะต้องจ่ายเงินเพื่อทานอาหารที่บ้าน . จับคู่กับมะเดื่อมะเดื่อหรือมะกอกและแก้วไวน์ขาวแห้งเช่น Chasselas เพื่อให้เห็นถึงธรรมชาติที่แท้จริงของมัน
ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นคุณสามารถใช้ทักษะของสวิสในการให้บริการชีสที่มีรสชาติเต็มไปด้วยความหรูหราและเพลิดเพลินกับ Le Maréchalในฟองดูหรือแร็กเก็ต