สูตรอาหารค่ำเนื้อโคเรนจ์ขั้นพื้นฐานนี้เป็นอาหารมื้อเย็นแบบเด็ดขาดที่ทำจากเครื่องเทศและผักรวมทั้งเนื้อวัวเนื้อ corned แต่คุณสามารถเพิ่มหัวผักกาดลงในหม้อพร้อมกับแครอทและมันฝรั่ง เนื้อวัว corned ปรุงด้วยเครื่องเทศทั้งหมดในช่อ garni bag หรือถุงผ้า ในการหยิกหากคุณไม่ได้ใช้ผ้าคลุมเตียงให้ใช้ลูกชาหรือเครื่องชงชาหรือผูกไว้ในตัวกรองกาแฟที่ทนทาน ซอสมัสตาร์ดเป็นตัวเลือก แต่แน่นอนเพิ่มชั้นที่ดีของรสชาติกับสิ่งที่เป็นอย่างอื่นจานขั้นพื้นฐาน
สูตรทำให้ประมาณหกเสิร์ฟ แต่สามารถปรับขนาดได้มากขึ้น ควรทำอาหารให้มากขึ้นเมื่อพิจารณาถึงความเป็นไปได้ที่เหลือเช่น เนื้อวัวแคร็ก แซนวิช และ ก๋วยเตี๋ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ผลเบอร์รี่ allspice
- 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
- 2 อ่าวใบขนาดใหญ่ (crumbled)
- 2 กล้วยโหระพาสดหรือประมาณ 1/2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- 1 เนื้อวัวเนื้อ corned (ประมาณ 4 ปอนด์)
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (ตัดเป็นชิ้น 6 ถึง 8 ชิ้น)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 2 1/2 ถึง 3 ปอนด์มันฝรั่ง (Yukon ทองหรือแดง - สาดล้างและ quartered)
- แครอทขนาดใหญ่ 4 แคร็ก (ลดลงครึ่งหนึ่งและตัดเป็น 3 นิ้วความยาว)
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว (cored และ
- ตัดเป็น 6 ถึง 8 wedges )
- สำหรับซอสมัสตาร์ดเสริม:
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยน้ำสำรองจากเนื้อ corned
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดหรือรสชาติ (grainy variety)
- ทางเลือก: ช้อนชา 2-3 ช้อนชา
- ไม่จำเป็น: ผักชีฝรั่งสดหั่นสับ
วิธีการทำมัน
- รวมผลเบอร์รี่ allspice, peppercorns ใบอ่าวและโหระพาในถุงผ้า; ผูกแน่น
- ใส่เนื้อวัวลงในหม้อขนาด 6-8 นิ้วหรือเตาอบแบบดัตช์ เพิ่มน้ำซุปเนื้อ, ถุงปรุงรสและเพิ่มน้ำจนเนื้อถูกปกคลุม เพิ่มหัวหอมและกระเทียม.
- นำไปต้ม; ลดความร้อนที่ต่ำปกคลุมและหลนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำเนื้อวัวที่มีเนื้อ corned ออกไปตัดกับแผ่นฟอยล์และให้ความอบอุ่น
- ตักไขมันจากน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุป (ถอดน้ำซุปบางส่วนออกถ้ามีของเหลวมากเกินไป) นำไปต้ม; ปิดผนึกลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่อประมาณ 20 นาทีหรือจนกะหล่ำปลีและผักอ่อนนุ่ม
- นำผักออกจากจานและอุ่น ตัดเนื้อวัวและเพิ่มในจานกับผัก ใส่น้ำปรุงอาหาร 2 ถ้วยถ้าทำซอสมัสตาร์ด
ซอสมัสตาร์ดเสริม
- ใส่กระทะเหนือไฟปานกลางละลายเนย เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 นาที ผัดใน 2 ถ้วยของเหลวจากเนื้อ corned และครีมหนักในการผสมแป้ง ปัดในมัสตาร์ดมัสตาร์ด หากต้องการให้เพิ่มช้อนชาสักสองสามช้อนชาเตรียมพืชชนิดหนึ่งเพื่อลิ้มรส
- ตัดเนื้อวัว corned และเสิร์ฟพร้อมกับผักและซอสมัสตาร์ด โรยผักชีฝรั่งมากกว่ามันฝรั่งและกะหล่ำปลีถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1289 |
| ไขมันรวม | 62 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 28 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 349 mg |
| โซเดียม | 943 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 79 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 105 กรัม |