น้ำมันหอมระเหยของยี่หร่าผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นมะนาวสด สลัดหรือผักที่จัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายในชุดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้จะเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารเม็กซิกันอเมริกาใต้หรืออินเดีย หากคุณสงสัยว่าจะจับคู่สลัดกับอาหารชาติพันธุ์เหล่านี้การแต่งกายนี้เป็นวิธีที่ง่าย
สูตรนี้ยังทำให้น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา หากคุณกำลังจะย่างเนื้อหมักดองนี้จะเพิ่มสัมผัสที่ถูกต้องของรสชาติในขณะที่การรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อ
สูตรง่ายพอที่คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างง่ายดายจากร้านขายของชำของคุณโดยไม่ต้องซื้อสินค้าในทางเดินแบบพิเศษหรือไปที่ตลาดต่างประเทศ อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการคือเครื่องปั่นผสมสลัดหรือสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะนาว 1/4 ถ้วย (น้ำคั้นสด)
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- เกลือ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกยี่หร่าและเกลือช้อนชา 1/4
- ปรับเกลือเพื่อลิ้มรส
ใช้เป็นน้ำสลัดหรือผักนึ่ง
ใช้สลัดยี่หร่า - มะนาวบนสลัดโยนมันด้วยผักสลัดทันทีก่อนที่จะให้บริการ หากต้องการใช้กับผักนึ่งให้ฝนตกปรอยๆที่ด้านบน
ใช้เป็น Marinade
เมื่อใช้น้ำสลัดยี่หร่า - มะนาวเป็นน้ำดองให้ทำตาม คำแนะนำสำหรับการหมักปลาและอาหารทะเล สำหรับ การตัดเนื้อวัว และการ ตัดหมู
คุณอาจต้องการใช้ น้ำมันจุดควันสูงกว่า เช่นถั่วลิสงคาโนลาดอกคำฝอยหรือถั่วเหลืองแทนน้ำมันมะกอกถ้าคุณจะย่างเนื้อหรือปลา นอกจากนี้คุณยังอาจโยน dressing กับผักก่อนย่างหรือย่างพวกเขา
ห้องเก็บน้ำสลัด
การแต่งกายอาจใช้เวลาสองวันก่อนการใช้และเก็บไว้ในตู้เย็น นำ vinaigrette ไปที่อุณหภูมิห้องและปัดอีกครั้งก่อนเสริฟ
ใช้เมล็ดยี่หร่าสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ผงยี่หร่าพื้นที่ซื้อมาในทางเดินเครื่องเทศจะมีรสชาติน้อยกว่าและมีรสชาติที่ไม่ซับซ้อนมากกว่าที่คุณจะได้รับถ้าคุณเริ่มต้นด้วยเมล็ดยี่หร่าทั้งปวงและย่างและบดพวกเขาสด คุณสามารถหาเมล็ดยี่หร่าทั้งในทางเดินเครื่องเทศหรือที่ร้านขายของชำในต่างประเทศ
การย่างเมล็ดให้ความร้อนกระทะผ่านความร้อนปานกลางและเพิ่มชั้นของยี่หร่าเมล็ด ไม่มีน้ำมันหรือน้ำเป็นสิ่งจำเป็น ย่างช้าๆมองหาเมื่อพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาล อย่าปล่อยให้สีดำ บดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟหรือด้วยครกและสาก คุณอาจต้องการใช้น้อยลงเนื่องจากรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 63 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 110 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |