เมื่อวางแผนที่จะทำ Tamales คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะกรอกไส้หรือฟิลเลอร์ที่คุณเตรียมไว้ ยายชาวเม็กซิกันหลายคนจะยืนยันอย่างจริงจังว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของ tamal ไม่ใช่การเติม แต่แป้งข้าวโพดหรือ masa -its มีส่วนผสมพื้นผิวและการเตรียมการ มีหลังจากที่ทุก Tamales ที่มีการอุดฟันที่ไม่ทั้งหมดที่ประกอบด้วย สมบูรณ์ ของแป้ง แต่สามารถมีได้โดยไม่ต้อง tamale masa บางประเภท
อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ของเราอย่างไรก็ตามในขณะที่ยอมรับว่า masa มีความสำคัญอย่างมากควรพิจารณาว่าการเติมน้ำมันยังมีอิทธิพลอย่างมากต่อประสบการณ์ของคนที่รู้จัก แม้ว่าจะมีการนำมาใช้ในปริมาณที่น้อยมากจนเกือบเป็นเครื่องปรุงสำหรับแป้ง แต่ชื่อของ tamale มักหมายถึงอะไรที่อยู่ภายในข้าวโพด: tamales de salsa verde (ซอสเขียว), tamales de rajas y queso (chile strips and cheese), tamales pollo con mol (ซอสไก่และ ต้ม ) ฯลฯ
การอุดฟัน Tamale มีมากมายให้เป็นดาวฤกษ์บนท้องฟ้าและสามารถเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของบุคคลที่ทำให้พวกเขา สิ่งที่ตามมาคือการเติมเม็กซิกันแบบเม็กซิคแบบไทรอยด์แบบพื้นฐานและแบบไม่กี่ขั้นพื้นฐานเพื่อให้คุณได้รับ "น้ำผลไม้" ของ tamales ที่สร้างสรรค์ขึ้น
ส่วนใหญ่ของการบรรจุเหล่านี้รวมถึงขั้นตอนการปรุงอาหารพิเศษของเนื้อวัวไก่กุ้งหรือถั่วหรือคั่วและเมล็ด chiles คุณจะต้องให้เวลาสำหรับส่วนของกระบวนการ tamale ที่ทำ
เธอรู้รึเปล่า? รูปแบบเอกพจน์ที่ถูกต้องของคำ tamales ในภาษาสเปนไม่ได้เป็น tamale แต่ tamal Unamal, dos tamales, tres tamales ฯลฯ
การเติมเนื้อวัวแท้จาก Tamale
เวลาในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุนี้รวมถึง 7 ชั่วโมงสำหรับเนื้อวัวใน crockpot หรือ 4 ถึง 5 ชั่วโมงในเตาอบ 30 นาทีสำหรับมันฝรั่ง
รวมเข้าด้วยกัน:
- 3 ถ้วย เนื้อฉีกขาด
- พริกขี้หนู สด ขนาดใหญ่ 8 เม็ดผิวเปลือกหุ้มเมล็ดและเส้นเลือดดำที่ถูกตัดออกและเนื้อสับละเอียด
- หัวหอมสีขาว 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับ
- 6 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบด
- 1 พริก สด jalapeñoเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 มันฝรั่งปอกเปลือกต้มและสับเป็นก้อน
- 1 ถ้วย ซอสปรุงอาหารเม็กซิกัน โฮมเมดหรือจากโถ
กรีนชิลีบรรจุ Tamale
เวลาในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุนี้คือเวลาที่จะย่างพริกซึ่งเป็น 5-8 นาทีภายใต้ไก่เนื้อหรือบนถ่านหรือในไมโครเวฟ
รวมกัน:
- 1 ถ้วยคั่ว, ปอกเปลือก, เมล็ดและ chiles สดสีเขียว chiles
- 3 ถ้วยหั่นชีสสตอกไก่โออาซากาหรือชีสแจ็คขูด
- ซอสปรุงอาหาร 1/2 ถ้วยสีเขียว, โฮมเมดหรือจากโถ
นอกจากนี้ผสม 1/2 เมล็ดข้าวโพดข้าวโพดทั้งหมดลงในแป้ง
México del Sur Tamale บรรจุ
เวลาในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับใส่นี้เป็นเวลาในการปรุงอาหารอกไก่ซึ่งเป็น 20 นาทีถ้าคุณคว่ำพวกเขาบนเตาหรือ 2 ถึง 3 ชั่วโมงในหม้อหุงช้าเมื่อสูงหรือ 4 ถึง 5 ชั่วโมงในหม้อหุงช้า ต่ำ.
รวมเข้าด้วยกัน:
- 2 ถ้วยสุกไก่ย่างปรุงรสด้วย hoja santa
- 1 ถ้วยตวงข้าวโพดสดทั้งตัว
- 1 ถ้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซอสปรุงอาหาร สีแดง 1/2 ถ้วย หรือซอสโต๊ะ
Yucatan Tamale Filling
เวลาในการปรุงอาหารสำหรับส่วนผสมสำหรับการกรอกข้อมูลนี้คือเวลาในการปรุงอาหารไก่ผัดซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที
รวมเข้าด้วยกัน:
- 2 ถ้วยตวงไก่ปรุงสุกหมักในรสเปรี้ยว
- 1/2 ถ้วยผักชีสับ
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Cotija
- 2 chiles สด serrano, ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำส้มคั้นขมิ้น 1/4 ถ้วย (หรือใช้น้ำมะนาวครึ่งใบและน้ำส้มคั้นหวานครึ่ง)
ถั่วดำและชีส Tamale Filling
เวลาในการปรุงอาหารสำหรับส่วนผสมสำหรับใส่นี้เป็นเวลาในการปรุงอาหารถั่วซึ่งเป็นประมาณ 2 ชั่วโมง แต่คุณควรตรวจสอบพวกเขาหลังจาก 1 ชั่วโมง
รวมกัน:
- 2 ถ้วยสุกถั่วสีดำปรุงรส
- ของเหลว 1/4 ถ้วยจากถั่ว (น้ำซุปถั่ว)
- 1/2 ถ้วยผักชีสับ
- ชีส panela หั่นฝอย 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยปอกเปลือกและสับหัวหอม
Mariscos (อาหารทะเล) Tamale Filling
เวลาปรุงอาหารสำหรับส่วนผสมสำหรับการบรรจุขึ้นอยู่กับอาหารทะเลที่ใช้ กุ้งสามารถปรุงสุกประมาณ 5 นาที
รวมเข้าด้วยกัน:
- 2 ถ้วยกุ้งสุกหรือเนื้อกุ้งก้ามกราม
- 1 ถ้วยชีสสตีมชีสโออาซากาหรือชีสแจ็ค
- 1/2 ถ้วยหั่นหยาบใบผักชี
- 1/2 ถ้วยซอส mariscos: 1/4 ถ้วยครีมหนักผสมกับมายองเนส 1/4 ถ้วยปรุงรสด้วยผงกระเทียม 1 ช้อนชาและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ