ซุปมังสวิรัติแบบมังสวิรัติเต็มไปด้วยแครอท มันฝรั่งหวาน มะเขือเทศ ข้าวโพดและผักคะน้าเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์พอที่จะเป็นอาหารหลัก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มโปรตีนเสริมและเพิ่มความหนาแน่น อย่างไรก็ตามอาจถูกละเว้นสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว รายชื่อส่วนผสมอาจดูน่ากลัว แต่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและไม่ใช้เวลานาน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมังสวิรัติที่จะสนุกกับเรื่องนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา
- แครอทแครอทขนาดกลาง 2 แครอทปอกเปลือกและสับ
- 1 ต้นหอมแดงขนาดกลางสับ
- ผักชีฝรั่ง 1 ซี่โครงสับ
- พริกแดง 1 เม็ดสับ
- 1 มันฝรั่งหวานขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
- หั่นโหระพาสด 1 ช้อนชาสับ
- ช้อนชาขมิ้นบด 3/4 ช่อ
- 1 มะเขือเทศขนาดกลางสับ
- น้ำซุปผัก 5 ถ้วยหรือน้ำ
- 1 ถ้วยข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง
- 3 ถ้วยตีใบผักคะน้าและสับ
- เกลือและบดพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
- พริกป่นเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น
- ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยตี
- 1/2 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันความร้อนลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่มีโพแทสเซียมมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง แครอท, หอมแดง , ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริก หวาน และ มันฝรั่งหวาน 3 นาที เพิ่ม โหระพา และ ขมิ้น รวมกันได้ดีกับผัก เพิ่ม มะเขือเทศ และน้ำซุป; เคี่ยว 20 นาที
- เพิ่มข้าวโพดผักคะน้าเกลือและพริกไทยขาว หลน 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกป่น
- ขูดทั้งสองวิธี: รวมข้าวโพดกับน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ กับการต้มยำของซุปผัดส่วนผสมแป้งข้าวโพด ผัดจนเดือดกรุ่น 3 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่ง
- หากใช้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมกับใบมีดโลหะ เพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและน้ำซุปซุปอุ่น 3/4 ถ้วย ผสมหรือกระบวนการผสม นำกลับมาผสมกับน้ำซุปที่เดือดกร้านให้เดือดกรุ่นตลอด 3 นาที
(แคลอรี่) แคลอรี่ 162 แคลอรี่ร้อยละ 35 แคลอรี่จากไขมันโปรตีน 4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 25 กรัมเส้นใย 4 กรัมรวมไขมัน 6 กรัมไขมันไม่อิ่มตัว 91 กรัมไม่มีคอเลสเตอรอลโซเดียม 35 มิลลิกรัม
(ไม่รวมเม็ดมะม่วงหิมพานต์) แคลอรี่ 114 แคลอรี่ร้อยละ 18 แคลอรี่จากไขมันโปรตีน 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 23 กรัมเส้นใย 4 กรัมรวมไขมัน 2 กรัมไขมันอิ่มตัว 0,22 กรัมไม่มีคอเลสเตอรอล 34 มิลลิกรัมโซเดียม
สูตรอาหาร: Steve Petusevsky (Clarkson Potter)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 187 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 519 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |