ความทรงจำของการเดินทางไป Boulangerie สำหรับขนมอบเช้าอุ่นจากเตาอบขนมปังเป็นหนึ่งในความทรงจำที่ยั่งยืนของการอยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งต้องมีของการเข้าชมต้องเป็น Pain aux ลูกเกด , ขนมอุ่นอบอุ่นเต็มไปด้วยคัสตาร์ frangipane และอวบลูกเกด อบอุ่นจากเตาอบที่ดีที่สุด ดังนั้นทำไมไม่ทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้านมันง่ายกว่าที่คุณคิดกับการวางแผนเพียงเล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยอวบ, ลูกเกดสีเข้ม
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยคอนญัก (ตัวเลือก)
- 4 ช้อนชายีสต์แห้งทันที
- น้ำอุ่นครึ่งถ้วย
- 3 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- นม 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 3 ช้อนโต๊ะเนยละลายและเย็น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วยอ่อน
- 2/3 ถ้วย
- frangipane หรือ sweet almond filling
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะนม
วิธีการทำมัน
- ผัดลูกเกดน้ำและคอนญัก (ถ้าใช้) และทิ้งไว้ระหว่าง 12 ถึง 24 ชั่วโมง
- ในการทำแป้งให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีในโถของเครื่องผสมแบบยืน
- ใส่แป้งนมน้ำตาลเนยละลายและเกลือลงในยีสต์และน้ำที่ละลายแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าส่วนผสมจะแน่นพอที่จะมีรูปร่าง
- วางแป้งลงในลูกและห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
- โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 นิ้วโดยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 นิ้วจากนั้นปิดฝาหลวม ๆ และปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีก 40 นาที
- แปรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับเนยอ่อนแล้วพับแป้งเป็นสามเช่นตัวอักษร ม้วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางยาวกลับเข้ารูปเดิมขนาด 10 นิ้วจาก 15 นิ้ว
- พับแป้งเป็นสามส่วนอีกครั้งจากนั้นห่อด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้พักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง
- โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 นิ้ว 30 นิ้วและกาง แฟรงพุน ข้ามพื้นผิวของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทิ้งลูกเกดทิ้งของเหลวและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วผิวของอัลมอนด์บรรจุ โรยแป้งลงในไม้กางเขนและหั่นเป็นชิ้น 18 ชิ้น จัดชิ้นส่วนแต่ละแผ่นลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันอย่างน้อย 2 นิ้วระหว่างแต่ละชิ้น หุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้อย่างอิสระและปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 90 นาทีจนกว่าจะมีขนาดเกือบสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 375F
- ตีไข่และนม 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันเพื่อล้างไข่ แปรง ล้างไข่ ทั่วพื้นผิวของขนมแต่ละชนิด อบอาการปวดที่เกิดขึ้นลูกเกดประมาณ 14 ถึง 16 นาทีจนกว่าพวกเขาจะพองและสีน้ำตาลทอง
- อัปเดตโดย Elaine Lemm
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 211 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 46 มก |
| โซเดียม | 307 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |