เป็นชื่อที่แสดงถึงนี้เป็นจานภูมิภาคจาก Cataluna มันเป็นเรื่องง่ายมากสูตรคลาสสิกคาตาลันสำหรับผักโขมนึ่ง พวงสดของผักโขมนึ่งจะสั้นลง sauteed ในน้ำมันมะกอกกระเทียมถั่วไพน์และลูกเกด เป็นอาหารจานอร่อยและสง่างามเพื่อให้บริการกับอาหารค่ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักโขม 2 ช่อ
- 2 กานพลูกระเทียม
- 3 สนถั่วขาว
- 3 ช้อนโต๊ะลูกเกดแห้ง (หรือลูกเกด)
- 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ของสเปน (หรือตามที่จำเป็นสำหรับการต้ม)
- ตัวเลือก: ขนมปัง 4 ชิ้น (ขนมปังขาวเก่า)
วิธีการทำมัน
- ล้างผักโขมให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดคราบทรายและเศษซากทั้งหมด
- ตัดแต่งลำต้น
- อบผักขมเพียง 2-3 นาที
- ถอดออกจากถาดทันทีและปล่อยให้ท่อระบายน้ำได้ทั่วถึง
- ลอกและหั่นกระเทียม
- เท 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่
- ใส่กระทะลงบนกะทะปานกลางและกระเทียมประมาณ 1-2 นาที
- เพิ่ม currants และถั่วสนลงในกระทะและต่อไปsautéเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มผักโขมที่ระบายลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเคลือบด้วยน้ำมัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปิ้งขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสริฟที่ด้านข้างของจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 286 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 128 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |