ต้มดิบๆสุกๆ

การห่อเป็นวิธีการปรุงอาหารบางส่วนในน้ำเดือด เมื่อสูตรเรียกร้องให้ลวกก็หมายถึงการเดือดบางส่วนของส่วนผสมเพียงจนกว่าจะนุ่ม แต่ไม่สุกผ่าน การลวกจะแตกต่างจากการ ลวก ในที่หลังจากที่หุงต้มคุณล้างอาหารภายใต้น้ำเย็นจากนั้นปรุงอาหารต่อไปหรือเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง; โดยคมชัดลวกไม่จำเป็นต้องล้างน้ำเย็นหรืออาบน้ำ

ใช้สำหรับการลวก

สูตรส่วนใหญ่เรียก parboiling เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารจะอ่อนหรือสมบูรณ์ทำ Leaf.tv ตัวอย่างเช่นบันทึกย่อว่าการหุงต้มจะช่วยลดเวลาในการหุงสุกสำหรับการเตรียมมันฝรั่งจำนวนมาก มันฝรั่งต้มทำให้ง่ายขึ้น "เพื่อให้บรรลุขอบกรอบกับการตกแต่งภายในที่เต็มไปด้วยการปรุงสุกอ่อนกว่าถ้าคุณเริ่มต้นกับมันฝรั่งดิบ" Leaf.tv เพิ่ม "การลวกลามล้างน้ำตาลบางอย่างที่มีอยู่ในมันฝรั่งส่งผลให้เปลือกสีทองเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น"

อีกตัวอย่างหนึ่งที่คุณอาจใช้การต้มกับ ผักผัด ที่มีแครอท แครอทอาจจะไม่สุกเต็มที่ถ้าคุณเพียงแค่ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อคุณต้มแครอทก่อนเวลาก่อนที่จะโยนลงใน stry-fry กับส่วนผสมอื่น ๆ ผักสีส้มจะมีแนวโน้มที่จะสุกผ่านและอ่อนโยนหลังจากที่คุณเสร็จสิ้นการปรุงอาหารจาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การหุงต้มเพื่อหุงข้าวได้อีกด้วย ข้าวที่เพิ่งได้รับการเก็บเกี่ยวมักจะแช่ในน้ำแล้วลวกซึ่งจะช่วยให้ crack hard hulls ข้าวหุงได้ง่ายขึ้นด้วยมือและยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้นเนื่องจากกระบวนการผลิตน้ำนมจะช่วยผลักดันสารอาหารเช่นธีมินจากรำไปสู่ ​​endosperm

ข้าวต้มยังปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและมีโอกาสน้อยที่จะเสียกว่าข้าวดิบ

วิธีการ Parboil

การลวกเป็นกระบวนการง่ายๆ ขั้นแรกให้ใส่หม้อที่มีน้ำเพียงพอเพื่อปกปิดส่วนผสมที่คุณต้องการจะสาละวน นำน้ำไปต้มในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสม - สูตรอาจเรียกชิ้นหรือก้อนหรือคุณอาจจะ parboiling ส่วนผสมทั้งหมด ขณะที่น้ำเดือดวางอาหารไว้ในน้ำเพื่อทำอาหาร ระยะเวลาในการหุงจะขึ้นอยู่กับรายการอาหารและวิธีการทำอาหารที่คุณจะใช้ในภายหลัง ทำตามคำแนะนำของสูตรสำหรับเวลาในการหุงต้มและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ เมื่อคุณมีระดับความนุ่มนวลแล้วให้ระบายน้ำที่ต้มแล้วรีบวิ่งน้ำเย็นลงบนอาหารเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารและรักษาสีและเนื้อสัมผัสไว้ ตั้งอาหารไว้จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน