ใน Mukhmali Kofta แกงละลายในปากของคุณ, ลูกเนยแข็ง Mukhmali (Mukhmali) จะจมอยู่ในน้ำเกรวี่หนาอินเดีย! พวกเขาถือว่าเป็นอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับ Naans, Parathas หรือ Jeera Rice สูตรนี้ทำให้ลูกชีสจำนวน 32 ลูก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชีสเชดดาร์ 500 กรัม (เนื้อละเอียดอ่อนมาก)
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ถ้วย
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (ตัดเป็นไตรมาส)
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (ตัดเป็นไตรมาส)
- 2 พริกเขียว (สับดีมาก)
- ขิง 1 ชิ้น (2 นิ้ว)
- 8 กานพลูกระเทียม
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ (ผักคาโนลาดอกทานตะวันและอีกทอด)
- 1 ช้อนชา garam masala (ดูลิงค์ด้านล่างสำหรับสูตรที่จะทำด้วยตัวคุณเอง!)
- 2 ช้อนโต๊ะครีมหนัก (ปอกจนเนียน)
- โรยหน้า: ผักชีสดสับ
วิธีการทำมัน
- ใส่ชีสเชดดาร์ขูดในชามผสมขนาดใหญ่และบดด้วยด้านหลังของส้อม เพิ่มผงพริกไทยและแป้งข้าวโพดทีละเล็กละน้อย นวดให้แป้งเรียบปานกลาง
- แบ่งแป้งออกเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากันและม้วนให้เรียบ - เพื่อให้พวกเขาไม่มีรอยแตกในพวกเขา เช็ดฝ่ามือด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อช่วย
- เมื่อคุณรีดแป้งทั้งหมดลงในลูกบอลหรือในขณะที่คุณทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันหุงต้มเพื่อทอดลึกปานกลางจนร้อนจนร้อนมาก เมื่อลูกบอลพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันสักสองสามครั้งแล้วใส่น้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองเพื่อให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนบ่อยๆเพื่อไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้ หลังจากทอดแล้วนำเอาช้อนที่ช้อนออกแล้วคลายลงบนผ้าขนหนูกระดาษ เก็บไว้เพื่อใช้ภายหลัง
- ใส่หอมใหญ่, มะเขือเทศ, พริกเขียว, ขิงและกระเทียมและเครื่องเทศที่เป็นผง (ยกเว้น garam masala) ลงในเครื่องแปรรูปอาหารและบดให้เข้ากันอย่างราบรื่น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำใด ๆ ในขณะที่การบดเป็นน้ำผลไม้จากมะเขือเทศจะให้ของเหลวเพียงพอ
- อุ่นน้ำมันหุงต้มลงในกระทะบนความร้อนปานกลางใส่ส่วนผสมด้านบนลงไป ผัดและทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก masala ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้ masala ติดและ / หรือเผาไหม้
- เมื่อ masala เสร็จสิ้น (ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว) ให้เพิ่ม Garam Masala และทอดอีกสักครู่
- เติมน้ำร้อน 1 แก้วลงใน masala นี้และคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ตอนนี้เพิ่มลูกชีสที่เตรียมไว้และคนเบา ๆ เบา ๆ เพื่อไม่ให้พวกเขาทำลาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีและปิดความร้อน
- เพิ่มครีมข้นและคนให้เข้ากันอย่างนุ่มนวล น้ำเกรวี่สำเร็จรูปควรเป็นความสอดคล้องของซุปที่หนา โรยหน้าด้วยผักชีสดสับและเสริฟพร้อมกับ Naan Paratha หรือ Jeera Rice
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 603 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 69 มก |
| โซเดียม | 589 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |