ในขณะที่ Nian Gao แบบดั้งเดิมถูกนึ่งและไม่มีเนยไข่หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่พบตามปกติในแป้งเค้กนี้เป็นรุ่นอบที่ดีถ้าคุณไม่ชอบยืนเหนือเตากังวลเกี่ยวกับ เรือกลไฟ เดือดแห้งถ้าคุณ ไม่อยากผัดเศษชิ้นส่วนหรือถ้าคุณต้องการแบ่งปันกับคนที่ไม่ใช่ชาวเอเชียที่อาจจะใช้เค้กที่มีเค้กมากขึ้น เป็นขนมหวานคล้ายขนมเค้กที่ชื่อ Nian Gao ซึ่งมีเนื้อเหนียวเล็กน้อยหรือกัดมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 16 ออนซ์แป้งข้าวเหนียว Mochiko (แป้งข้าวเหนียว) บวกบิตพิเศษสำหรับโรยบนจานอบ
- 1 เนยหรือน้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
- 3 ไข่
- นม 2 1/2 ถ้วย
- 1 ถึง 1 3/4 ถ้วยน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวาน)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู
- หนึ่งสามารถ
- ถั่วแดง azuki
วิธีการทำมัน
- ผสมทุกอย่าง แต่ถั่วกับ เครื่องผสมไฟฟ้า ที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ตีอีก 2 นาทีด้วยความเร็วสูง
- โรยแป้ง Mochiko ลงบน จานอบ ขนาด 9 "x13" ที่ทาน้ำมันหรือพ่นด้วยแพม
- กระจายแป้งครึ่งลงบนก้นเตาอบ กระจายถั่ว adzuki สีแดง (คุณสามารถผสมแป้งลงในถั่วได้หากมีการกระจายตัวมากเกินไป)
- กระจายอีกครึ่งหนึ่งของแป้งผ่านถั่ว azuki สีแดง อบในเตาอบที่ 350 F นาน 40 ถึง 50 นาที
- ทดสอบขนมหวงด้วยการใส่ตะเกียบ (เป็นเค้ก จีนปีใหม่ !) ถ้ามันออกมาสะอาดก็จะทำ
เคล็ดลับสำหรับการสร้าง Nian Gao
การทำงานกับแป้งข้าวเหนียวเป็นครั้งแรกอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายสักหน่อยเพราะมันไม่ได้มีลักษณะเหมือนแป้งอื่น ๆ แป้งมีความหมายที่ค่อนข้างจะเป็นของเหลว - ความสอดคล้องของ milkshake เหมือนมีความถูกต้อง แป้งข้าวเหนียวจะดูดซับน้ำในระหว่างการอบ เมื่อเพิ่มถั่ว adzuki พวกเขาจะจมลงในปะทะซึ่งเป็นสิ่งที่ดี ในขณะที่ Nian Gao ถูกนึ่งเป็นปกติเค้กอบจะให้รสชาติของ Nian Gao แบบดั้งเดิมถ้าไม่ใช่เนื้อเดียวกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 338 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 69 มก |
| โซเดียม | 440 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |