เป็นฐานสำหรับม้วนราสเบอร์รี่วิปปิ้งครีมนี้หรือที่เรียกว่า roulade หรือม้วนสวิสเราใช้ สูตรเค้กฟองน้ำฮังการี บรรจุที่เสื่อมลงประกอบด้วยกระป๋องราสเบอร์รี่บรรจุวิปครีมชีสและราสเบอร์รี่สด มันสามารถทำกับผลไม้เล็ก ๆ ราสเบอร์รี่ - ทั้งหมด, สตรอเบอร์รี่ป่าขนาดเล็ก, บลูเบอร์รี่, blackberries, boysenberries ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ต้องตัดไม่แนะนำเพราะน้ำผลไม้ที่พวกเขาคายออกจะทำให้น้ำซุปกรอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้กฟองน้ำ:
- 6 ไข่ใหญ่ (แยก)
- เกลือบีบ 1 อัน
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะแป้ง (อเนกประสงค์)
- สำหรับการเติม:
- 1 (12 ออนซ์) สามารถเติมราสเบอร์รี่ได้
- 1 ถ้วยวิปปิ้งครีม (หนักวิปปิ้งและแช่เย็น)
- 1 ครีม (8 ออนซ์) ชีสครีม (softened)
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถึง 3 ราสเบอร์รี่ pints (สดล้างและอากาศแห้ง)
- การ์เนอร์: น้ำตาล (ลูกกวาด)
วิธีการทำมัน
- การทำเค้กฟองน้ำ: เตาอบความร้อนที่ 375 F. วางเสริฟ์ครึ่งแผ่นด้วยกระดาษ parchment จากนั้นทาด้วยกระดาษ parchment โดยใช้สเปรย์ทำอาหาร คุณสามารถเลือกใช้กระทะ jellyroll แต่ถ้าคุณทำฟองน้ำจะหนาขึ้น
- ตีไข่ขาวด้วยเกลือและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนแข็ง แต่ไม่แห้ง
- เพิ่มไข่แดงทีละหนึ่งครั้งขณะที่ตีด้วยความเร็วต่ำ ควรใช้เวลาสองนาทีในการรวมไข่แดงไว้อย่างช้าๆ
- ใส่น้ำตาลลงในช้อนเต็มอีกครั้งด้วยความเร็วที่ต่ำและใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในการผสมเข้าด้วยกัน
- แป้งควรมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ณ จุดนี้ โดยใช้มือ ราดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงแป้งและค่อยๆพับเข้าด้วยเพื่อลดระดับเสียง ทำซ้ำกับช้อนโต๊ะที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใส่แป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วให้ทั่ว อบ 12 ถึง 15 นาที อย่าสาละวน
- นำออกจากเตาอบ วางแผ่นกระดาษ parchment ลงบน countertop อีกครั้งและพลิกเค้กลงบน countertop ที่เคลือบด้วยกระดาษ parchment นำกระดาษ parchment ที่เรียงรายอยู่ในกระทะและตอนนี้เป็นด้านบนของฟองน้ำ โรยฟองน้ำลงในกระดาษ parchment สดและปล่อยให้เย็นสนิท
- เพื่อให้ไส้: ในขณะเดียวกันแส้ครีมและแช่เย็น ในชามขนาดใหญ่ตีครีมชีส, น้ำตาลและวานิลลาจนนุ่มและนุ่ม ตีวิปครีมและแช่เย็นจนเข้ากัน
- ในการประกอบเค้ก: เมื่อเค้กฟองน้ำเย็นให้คลี่ออกและตัดขอบหยาบออก กระจายราสเบอร์รี่ให้เท่ากันกับขอบ
- ด้านบนราสเบอร์รี่เติมด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งครีมที่กระจายอยู่ทั่วขอบ วางราสเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ในเส้นแนวนอนตรงพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก ใช้กระดาษ parchment เป็นตัวช่วยยกฟองน้ำจากด้านล่างของด้านสั้น ๆ ถ้าคุณชอบม้วนหนาหรือจากด้านยาวสำหรับม้วนแคบและม้วนลงในถังแน่น บางส่วนของบรรจุที่ถูกผูกไว้เพื่อ squish ออกด้านข้าง แช่เย็นไว้หลายชั่วโมง
- เมื่อพร้อมให้บริการแล้วให้ถ่ายโอนไปยังแผ่นเสียงสวย ๆ ฝุ่นที่มีน้ำตาลไอซิ่งและตัดเป็นชิ้น 1/2-inch เสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมและผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ หากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 225 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 78 มก |
| โซเดียม | 204 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |