สูตรฮังการี 5 สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำขั้นพื้นฐานหรือ piskotatekercs เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเปลี่ยนทุกอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้งหากคุณทำตามคำแนะนำ
เค้กฟองน้ำสามารถนำมาใช้สำหรับขนมหวานหรือ โรลเล่ต์แบบ ม้วนหรือที่รู้จักกันในชื่อวุ้นม้วนและสวิสโรลหรือเมื่ออบในกระทะกลมสำหรับเค้กหลายชั้นเช่นโดโคส ต้า torter และอื่น ๆ
อย่าลืมโรยหรือร่อนแป้งมากกว่าแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งและพับไว้ด้วยมือ ไม่ควรอบฟองน้ำเพราะมันจะแห้งและแตกง่ายเมื่อรีด
นี่คือภาพขนาดใหญ่ของ roulade ราสเบอร์รี่และ สูตร roulade ราสเบอร์รี่ เปรียบเทียบสูตรนี้กับสูตร เค้กฟองน้ำฮังการีธรรมดา ที่เราใช้ใน สูตรมึนเมาฮังการี ของเรา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่อุณหภูมิห้องใหญ่ 6 ไข่แยกออกจากกัน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำอุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา วางแผ่นกระดาษไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับกระดาษ parchment จากนั้นทาด้วยกระดาษ parchment โดยใช้สเปรย์ทำอาหาร คุณสามารถเลือกใช้กระทะ jellyroll ได้ แต่ฟองน้ำธรรมชาติจะหนาขึ้น
- ถ้าใช้กระทะกลมให้วางกระดาษลงบนกระดาษรองพื้น (4 นิ้ว 8 นิ้ว) แล้วทาลงบนผ้าปาร์เก้
- ตีไข่เนื้อเยื่อไข่ขาวขนาดใหญ่จำนวน 6 เม็ดพร้อมกับหยิกเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะในอุณหภูมิห้องจนแข็ง แต่ไม่แห้ง
- เพิ่มไข่ไข่แดงขนาดใหญ่จำนวน 6 ไข่ทีละฟองพร้อมกับตีด้วยความเร็วต่ำ ควรใช้เวลาสองนาทีในการรวมไข่แดงไว้อย่างช้าๆ
- ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง อีกครั้งด้วยความเร็วที่ช้าใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในการผสมผสานทั้งหมดเข้า
- แป้งควรมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ณ จุดนี้ โดยใช้มือ ราด (หรือร่อน) 1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ใส่แป้งและค่อยๆพับเข้าด้วยเพื่อลดระดับเสียง ทำซ้ำกับช้อนโต๊ะที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ 1 ครั้งจนกว่าแป้งจะไม่เห็นเส้น
- ใส่แป้งลงไปในกระทะที่เตรียมไว้แล้วให้ทั่ว อบ 12 ถึง 15 นาที อย่าสาละวน
- นำออกจากเตาอบ วางแผ่นกระดาษรองไว้ด้านบนของเค้กและพลิกกลับเข้าที่เคาน์เตอร์ นำกระดาษ parchment ที่เรียงรายอยู่ในกระทะและตอนนี้เป็นด้านบนของฟองน้ำ
- โรยฟองน้ำลงในกระดาษ parchment สดและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคายและกรอกข้อมูลตามสูตรของคุณ
- ถ้าคุณได้อบฟองน้ำของคุณในกระทะกลมเพียงผกผันพวกเขาลงบนชั้นวางทำความเย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 104 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 205 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |