ความหมายของน้ำตาลปาล์มการใช้สูตรและคู่มือการซื้อ
น้ำตาลปาล์มเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่ทำจากการต้มสาหร่ายจากน้ำตาลหรือต้นปาล์มไมร่าไปจนถึงผลึกน้ำตาล น้ำตาลมะพร้าวทำในแบบเดียวกันและคำว่า "น้ำตาลมะพร้าว" "น้ำตาลต้นมะพร้าว" และ "น้ำตาลปาล์ม" มักใช้สลับกัน และแม้ว่าน้ำตาลจะถูกแทนที่โดยทั่วไปในสูตรอื่น ๆ แต่ก็ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน
น้ำตาลปาล์มมีรสชวนให้นึกถึงคาราเมลและอาจมีพองเมเปิ้ลล้น มันหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลปาล์มใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
รูปแบบของปาล์มน้ำตาล
- น้ำตาลปาล์มมักขึ้นอยู่กับเค้กที่ต้องโกนหรือขูดเพื่อใช้ในสูตรต่างๆ เหล่านี้สามารถช่วงจากอ่อนและร่วนไปหินยาก
- น้ำตาลปาล์มยังมีอยู่ในรูปแบบคล้ายวางซึ่งโดยทั่วไปจะขายในอ่างพลาสติก
- เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำตาลปาล์มในรูปเม็ดได้เข้าสู่ตลาด นี้ง่ายต่อการวัดได้อย่างแม่นยำและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการใช้ในการอบ
เคล็ดลับการซื้อ Palm Sugar
- ตลาดเอเชียเป็นแหล่งที่ดีสำหรับน้ำตาลปาล์ม แต่บางครั้งการคัดเลือกอาจครอบงำ ช็อปตามรูปลักษณ์และอารมณ์ - หลายคนชอบน้ำตาลปาล์มที่มีน้ำหนักเบาเป็นรุ่นที่มืด นุ่มนวลมากขึ้นน้ำตาลทำงานได้ง่ายขึ้นดังนั้นควรให้บีบบีบเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัมผัสของน้ำตาลดีขึ้น
- โปรดทราบว่าแบรนด์ระดับล่างมักผสมน้ำตาลปาล์มกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และ / หรือน้ำตาลมอลต์ ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้และโปรดทราบว่าบางครั้งแพ็กเกจที่มีข้อความว่า "น้ำตาลปาล์ม" อาจเป็นน้ำตาลต้นมะพร้าวและในทางกลับกัน
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Palm Sugar
สถานที่ซื้อน้ำตาลปาล์ม
Importfood.com เสนอขนมเค้กของน้ำตาลปาล์มไทย
ส่วนผสม: ของเหลวจากดอกมะพร้าวน้ำตาลทรายแดงน้ำตาลมอลต์
Amazon.com เป็นแหล่งที่ดีสำหรับความหลากหลายของน้ำตาลปาล์ม; ร้านค้าปลีก Amazon.com หลายแห่งเสนอน้ำตาลปาล์มบริสุทธิ์ในเค้กหรืออ่างน้ำ
Navitas Naturals ขายน้ำตาลปาล์มที่ตกผลึกที่ทำจากน้ำทิพย์มะพร้าวปาล์ม Certified USDA Organic ได้รับการรับรองจาก Earth Kosher