การเลือกตะแกรงที่เหมาะสมสำหรับย่างของคุณ

พื้นผิวการประกอบอาหารของตะแกรงของคุณเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดชิ้นหนึ่ง วัสดุควรมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น ควรให้การถ่ายเทความร้อนได้ดีทนทานและไม่ให้อาหารเกาะติด

ตะแกรงของคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพื้นผิวที่ไม่ติดเช่นเดียวกับเทฟลอน แต่อาหารไม่ควรติดเกินกว่าที่จำเป็น ลองสำรวจวัสดุที่เป็นตะแกรงที่ดีที่สุดสำหรับตะแกรงของคุณ: เหล็กหล่อ, เหล็กหรือพอร์ซเลน

วัสดุตะแกรงที่พบมากที่สุด

โดยปกติเตาก๊าซมีทั้งเหล็กหล่อเหล็กหล่อเคลือบพอร์ซเลน สแตนเลสเหล็ก เคลือบเคลือบหรือเหล็กกล้าธรรมดา ความร้อนที่รุนแรงของตะแกรงสามารถสึกหรอโลหะเหล่านี้ได้หากมีคุณภาพบางหรือไม่ดี เมื่อเวลาผ่านไปตะแกรงที่ทำงานได้ดีเมื่อคุณซื้อก็สามารถเริ่มผลิตได้น้อยกว่าอาหารที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อยในการเลือกตะแกรงที่เหมาะสม

ในความเป็นจริงสิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการทำให้ร้อนขึ้นแล้วโยนอาหารเย็นลงไป เราไม่สามารถเปลี่ยนวิธีการ แต่เราสามารถเลือกพื้นผิวการหุงต้มได้ ไม่ว่าวัสดุจะทำให้ตะแกรงสะอาดและมีรูปร่างที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะช่วยให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ตะแกรงเหล็ก

ตะแกรงเหล็กมีแนวโน้มที่จะเหมาะสมที่สุดซึ่งน่าสนใจ อย่างไรก็ตามเหล็กและสเตนเลสมีข้อบกพร่องบางประการ

เหล็กกล้าธรรมดามีแนวโน้มที่จะสูญเสียอารมณ์และจะเริ่มพัฒนาชิพ

ทำให้พื้นผิวขรุขระและไม่สม่ำเสมอและในทางกลับกันจะนำไปสู่อาหารติดกับตะแกรง กริดชนิดก้านชนิดบาง ๆ เป็นตะกร้าที่มีชื่อเสียงในเรื่องนี้จึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงจากวัสดุนี้

เหล็กกล้าไร้สนิมยังสามารถสูญเสียความสามารถในการใช้งานที่ไม่ติดขัดและได้รับการบิ่น แต่ไม่เกือบเท่าหน่วยเหล็กธรรมดา

สแตนเลสจะทำงานได้ดีเป็นเวลานานถ้าคุณทำความสะอาด แต่จะไม่ลุกขึ้นยืนตราบใดที่เหล็กหล่อหรือพื้นผิวเคลือบด้วยพอร์ซเลน

Grates ปอร์ซเลน

เหล็กเคลือบเคลือบหรือเหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่ดี แต่เคลือบจะมีพฤติกรรมที่น่ารังเกียจในการบิ่น อาจทำให้โลหะที่อยู่ข้างใต้มีความชื้นและอาจทำให้พื้นผิวเป็นสนิมเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อเคลือบแม้ว่าเหล็กเคลือบสามารถพัฒนาปัญหาได้เช่นกัน

นี้ไม่ได้บอกว่าเคลือบพอร์ซเลนที่ไม่ดีทั้งหมดก็มักจะเป็นเรื่องง่ายในการเลือกที่มีคุณภาพพอร์ซเลนตะแกรง ป้ายราคาอาจเป็นที่ดึงดูด แต่เครื่องเคลือบพอร์ซเลนราคาถูกสามารถนำไปสู่อาการปวดหัวลงที่ถนนได้และอาจเกิดขึ้นเร็วกว่าที่คุณคิด

หากคุณมีเตาปรุงอาหารที่เคลือบด้วยพอร์ซเลนให้เก็บแครปเปอร์และเครื่องมือที่ทำจากโลหะหนักไว้ห่างจากนั้น แปรงขนแบบโลหะสามารถใช้ได้ แต่ไม่ใช้ขูด เป็นขั้นตอนง่ายๆที่สามารถรักษาความสมบูรณ์ของผิวได้นานหลายปี

ตะแกรงเหล็กหล่อ

เตาย่างส่วนใหญ่ชอบเหล็กหล่อเปลือยและหนักกว่าก็ยิ่งดีเท่านั้น เหล่านี้มีพื้นผิวที่ไม่เพียง แต่จะร้อน แต่ถือเป็นจำนวนมากความร้อน มันทำให้ รอยย่างดี และช่วยให้อาหารได้เร็วขึ้น เหล็กหล่ออาจมีราคาเพิ่มขึ้น แต่จะใช้เวลาหลายสิบหลายปีหากได้รับการดูแลและหลายคนเห็นว่าการลงทุนมีมูลค่า

ข้อเสียเปรียบของตะแกรงเหล็กรีดร้อนแบบเปลือยเปล่าคือต้องได้รับการบำรุงรักษา ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำความสะอาดให้สะอาดและตรวจดูให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกทาด้วยน้ำมัน ต้องใช้การบำรุงรักษาแบบเดียวกับที่คุณใส่ลงใน เครื่องครัวเหล็กหล่อใด ๆ แม้ว่าคุณจะได้รับการปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอ

ระหว่างการย่างไขมันและไขมันจะสร้างขึ้นบนพื้นผิวของตะแกรงซึ่งจะช่วยป้องกันตะแกรง ในเวลาเดียวกันความร้อนที่รุนแรงของตะแกรงทำให้จาระบีระเหยกลายเป็นไอ ด้วยส่วนเหล็กหล่อใด ๆ สิ่งสำคัญคือให้ความขัดแย้งนี้อยู่ในใจ

เพียงเพราะคุณย่างเบอร์เกอร์ไขมันตลอดเวลาไม่ได้หมายความว่าคุณมีน้ำมันเพียงพอในสถานที่ที่เหมาะสม เนื่องจากคุณไม่ย่างบนทุกตารางนิ้วของตะแกรงคุณจำเป็นต้องนำออกบ่อยสำหรับการตรวจสอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสนิมและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีการใช้น้ำมันหล่อลื่นอย่างถูกต้อง

ประโยชน์อื่น ๆ ในการหล่อเหล็กคือคุณสามารถใช้เครื่องมือโลหะใด ๆ ที่คุณชอบได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถลงทุนในอุปกรณ์ย่างที่อาจมีอายุการใช้งานตราบเท่าที่ตะแกรงเอง

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ Grates

โดยรวมแล้วตะแกรงเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมากเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความทนทานในระยะยาวและสร้างอาหารปิ้งย่างที่ดีที่สุด ความแตกต่างในคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกของคุณเป็นอย่างมากและคุณเร็ว ๆ นี้จะเรียนรู้ว่าทำไมมันเป็นวัสดุที่ต้องการสำหรับบาร์บีคิว

ถ้าคุณไม่ต้องการรับมือกับการทำงานของการหล่อเหล็กหล่อตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือเหล็กเส้นที่เคลือบด้วยพอร์ซเลนเคลือบด้วยคุณภาพสูง คุณได้รับลักษณะความร้อนของเหล็กหล่อที่มีพื้นผิวทนสนิม เมื่อคุณซื้อตะแกรงการปรุงอาหารของคุณให้แน่ใจว่าได้รับแปรง ทำความสะอาดย่างดี ที่จะไม่ชิพพอร์ซเลนเช่นกัน