สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับไก่งวงที่เหลือ? มองไม่ไกลจากซุปแสนอร่อยแสนอร่อยนี้! หยิบของเหลือและเพิ่มสมุนไพรสดและน้ำซุปและมุ่งหน้าไปยังหม้อหุงช้าของคุณสำหรับจานเกือบง่ายดายที่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับ หรือดูคำแนะนำเกี่ยวกับเตาทำความร้อนถ้าคุณต้องการซุปที่รวดเร็วกว่า
คุณสามารถเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์มุกด้วยข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพดหรือข้าวฟ่างธัญพืช ธัญพืชเหล่านี้มีรูปร่างที่ดีแม้ในระยะเวลานานการปรุงอาหารช้า
ซุปเริ่มต้นด้วย mirepoix ทั่วไปของหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบรสชาติของ Cajun และ Creole ให้ใส่พริกหยวกสีเขียวลงไปในส่วนผสมและปรุงรสด้วย Cajun หรือ Creole seasoning สำหรับรสชาติครีโอโอให้เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 14.5 ออนซ์ ถ้าคุณชอบผักมากขึ้นในซุปของคุณให้เพิ่มถ้วยหรือถั่วเขียวแช่แข็งข้าวโพดหรือถั่วลิมาประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ซุปจะพร้อม
เสิร์ฟซุปกับ ขนมปังฝรั่งเศส หรือ บิสกิต เป็นซุปกลางวันที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพิ่มแซนวิชหรือสลัดสำหรับมื้ออาหารที่สมดุล
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 1/2 ช้อนชาคื่นฉ่าย
- 3 แครอท (หั่นบาง ๆ )
- 6 ถ้วยหุ้นไก่หรือหุ้นไก่งวง
- 1 ถึง 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นไก่งวงปรุงสุก
- 1/2 มุกข้าวบาร์เลย์มุก
- 1 อ่าวใบ
- 1 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- ช้อนชาช่อดอกมะลิทอง 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด (ประมาณ 2 ช้อนชาแห้ง)
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
Crock Pot
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมสับผักชีฝรั่งแครอทหั่นบาง ๆ ลงไปในน้ำมันร้อนและปรุงอาหารจนหัวหอมชะลอตัวลงเรื่อย ๆ
- ในหม้อหุงช้าให้ผสมผักที่ปรุงสุกไก่หรือไก่งวงหั่นเป็นชิ้นไก่งวงที่ปรุงสุกข้าวบาร์เลย์ใบกระวานโหระพามาจอแรมและพริกไทย
- ปิดและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าแครอทจะอ่อนโยนและข้าวบาร์เลย์จะนิ่ม ลิ้มลองและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรับรสด้วยเกลือตามต้องการ
เตาตั้งพื้น
- อุ่นน้ำมันพืชในเตาอบดัตช์หรือสต๊อตมากกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมสับผักชีฝรั่งและแครอท ปรุงอาหารจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงกวนตลอดเวลา
- เพิ่มไก่หรือไก่งวงหุ้นไก่งวงข้าวบาร์เลย์ใบกระวานโหระพามาจอแรมและพริกไทย นำไปเคี่ยว
- ลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักและข้าวบาร์เลย์จะอ่อนโยน
- ผัดผักชีฝรั่งสับลงในซุป ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ
เคล็ดลับ
ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลปรุงสุกได้เร็วกว่าข้าวบาร์เลย์ที่ห่อตัว แต่ข้าวบาร์เลย์ที่อุดมไปด้วยเส้นใยเพราะมันเป็นธัญพืช แต่อาจต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 733 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 301 มก |
| โซเดียม | 1,072 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 97 กรัม |